Life Style लाइफ स्टाइल : कश्मीर की खूबसूरत धरती से सीधे, लहबी कबाब मुंह में पानी लाने वाले मटन कबाब हैं जो अक्सर टमाटर-दही की ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं। हालाँकि, इन्हें डिप के साथ भी परोसा जा सकता है। यह साइड डिश रेसिपी स्वादों की एक समृद्ध श्रृंखला है जो आपके दिल को कश्मीरी वज़वान के प्रति प्यार से भर देगी। ये लहबी कबाब कई दिनों तक याद रखने और याद रखने का स्वाद रखते हैं जब तक कि उनकी याद आपको उन्हें फिर से पकाने के लिए लुभा न ले! अदरक, लहसुन और मसालों के मिश्रण के स्वाद के साथ, आप इस कबाब रेसिपी को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खा सकते हैं। इसे शाम को एक कप गर्म मसाला चाय के साथ नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। आप अपने मेहमानों को अपने अद्भुत पाक कौशल से आकर्षित करने के लिए किटी पार्टियों, बुफे और पॉट लक जैसे अवसरों पर इस स्वादिष्ट मांसाहारी रेसिपी को परोस सकते हैं। एक कश्मीरी घरेलू व्यंजन, लहबी कबाब आपके घर का भी पसंदीदा बन जाएगा! मसालेदार और रसीले मटन कबाब, मुलायम बनावट के साथ, आपका मन मोह लेंगे। इस आसान लेहाबी कबाब रेसिपी को अपनाएँ और इसका आनंद लें!
1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
2 चम्मच अदरक का पेस्ट
5 पुदीने की पत्तियाँ
1 चम्मच जायफल पाउडर
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
4 चम्मच मिर्च पाउडर
2 अंडे
2 प्याज़
आवश्यकतानुसार नमक
चरण 1 कीमा को अच्छी तरह से धोएँ और छान लें
इस मुख्य व्यंजन रेसिपी को बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ भेड़ के बच्चे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएँ और छान लें। कीमा को पानी पूरी तरह से निकालने के लिए छलनी में रखें।
चरण 2 कबाब मिश्रण बनाएँ
एक ग्राइंडर लें और उसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट, जायफल पाउडर, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, गरम मसाला पाउडर, नमक, अंडे, मिर्च पाउडर के साथ कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा डालें और इसे पीसकर गाढ़ा और मोटा पेस्ट बनाएँ। यह पेस्ट आपका कबाब मिश्रण है।
चरण 3 इसे कबाब का आकार दें
इसके बाद, कबाब के मिश्रण में 1 बारीक कटा हुआ प्याज़ और कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें। कबाब के मिश्रण से नींबू के आकार की एक बॉल निकालें और इसे अपने हाथों से चपटा करके गोल चपटी डिस्क का आकार दें।
चरण 4 कबाब को तलें और गरमागरम परोसें
अब, मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें कबाब डालें और उन्हें कुरकुरा होने तक तलें। जब यह पक जाए, तो कबाब को टिशू पेपर से ढकी प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें!