Kurkure Vade Recipe: अक्सर हम घर पर वड़े बनाते हैं लेकिन वे उतने क्रिस्पी नहीं बन पाते जितना हम चाहते हैं. लेकिन अब आपकी यह शिकायत दूर हो जाएगी. आज हम आपके लिए लाए हैं कुरकुरे और चटपटे वड़े का वह सीक्रेट तरीका जिससे आपके वड़े बनेंगे एकदम रेस्टोरेंट जैसे कुरकुरे और चटपटे. इस खास रेसिपी में कुछ ऐसे टिप्स और ट्रिक्स हैं जो आपके वड़ों को परफेक्ट बना देंगे.तो चलिए बिना देर किए जानते हैं इस खास और आसान रेसिपी के बारे में|
सामग्री:
उड़द दाल (Urad dal) – 1 कप
बेसन (Gram flour) – 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
हींग – 1 चुटकी
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ टी स्पून
हल्दी पाउडर – ¼ टी स्पून
तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि:
दाल भिगोएं: उड़द दाल को 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें.
दाल पीसें: भीगी हुई दाल को मिक्सर में डालकर मोटा पेस्ट बनाएं.
मसाले मिलाएं: हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
वड़े आकार दें: हाथ में थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या ओवल आकार के वड़े बनाएं.
तलना : कढ़ाई में तेल गरम करें.
सर्व करें: हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ गरमागरम सर्व करें. अगर आप आलू या साबूदाना डाल रहे हैं तो इसे भी इस पेस्ट में मिलाएं. मध्यम आंच पर वड़े सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें.तलने के बाद किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.त्योहार, पार्टी या चाय टाइम में मजा लें|