Life Style लाइफ स्टाइल : ठंडे मक्खन के साथ काम करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है क्योंकि इसे काटना और यहां तक कि डिश में डालना भी मुश्किल होता है। वहीं, मक्खन पिघलने पर भी आपके हाथों से चिपक जाता है। मक्खन को नियंत्रित करने का एक अच्छा तरीका बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करना है। ठंडे मक्खन को कद्दूकस पर पीस लें। इस तरह आप मक्खन को हर जगह फैलाने के बजाय उसे कद्दूकस कर सकते हैं। इस बीच, आप इसे काउंटर पर छोड़ सकते हैं और उन व्यंजनों में इसका उपयोग कर सकते हैं जिनमें नरम मक्खन की आवश्यकता होती है।
यदि आप बेकिंग के लिए मक्खन का उपयोग करते हैं, तो हम सलाह देते हैं कि बेकिंग से पहले मक्खन को नरम होने के लिए लगभग 30 मिनट तक काउंटर पर रखा रहने दें। लेकिन कई बार आपके पास उतना समय नहीं होता. ऐसे में कई लोग माइक्रोवेव का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन माइक्रोवेव में मक्खन असमान रूप से पिघलता है।
यदि आप चाहते हैं कि मक्खन जल्दी पिघल जाए, तो वैक्स पेपर के दो टुकड़ों के बीच मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और उसे बेल लें। इससे मक्खन तेजी से पिघलेगा. जब मक्खन बेलन की सहायता से चिकना हो जाए तो इसे बाहर निकालें और उपयोग में लें।
भूरा करने की प्रक्रिया के दौरान, माइलार्ड प्रतिक्रिया मक्खन में दूध के ठोस पदार्थों को कारमेलाइज़ करती है, जिससे इसे एक पौष्टिक, टोस्टेड स्वाद मिलता है। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो पाउडर वाला दूध डालें। इस उत्पाद में केवल दूध के ठोस पदार्थ हैं। ब्राउन बटर में एक चम्मच पिसा हुआ दूध मिलाने से दूध के ठोस पदार्थों की सांद्रता बढ़ जाती है और स्वाद बेहतर हो जाता है।
सब्जियां छीलने के लिए छोटे-छोटे उपकरण बहुत उपयोगी होते हैं। अब आप ऊपर से ठंडा मक्खन लगा सकते हैं. मक्खन को चाकू से बेलने के बजाय, इसे Y आकार के सब्जी छिलके से लंबाई में काटने का प्रयास करें। आप मक्खन की जगह इन रिबन को अपने टोस्ट पर आसानी से फैला सकते हैं।
क्या आप जानते हैं कि मक्खन का उपयोग करने से आपके अंडों की सतह कुरकुरी हो जाती है? यह अंडों को पैन में चिपकने से रोकेगा। यह स्वाद को बेहतर बनाता है और अंडों को कुरकुरा बनावट देता है। ऐसा करने के लिए, पैन में मक्खन डालें, ऑमलेट डालें और पकाएँ। जमे हुए मक्खन के साथ अंडे पकाने से बेहतर परिणाम मिल सकते हैं क्योंकि मक्खन इतनी जल्दी पिघलता नहीं है और पूरे अंडे में वितरित होने में अधिक समय लगता है।