Life Style लाइफ स्टाइल : वेप्पम पू रसम नीम के फूलों से बनने वाली एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो दक्षिण भारत में पाई जाती है। इसे खास तौर पर पुथांडू के मौके पर बनाया जाता है। तमिल नववर्ष इस स्वादिष्ट रसम रेसिपी के बिना अधूरा है। 30 मिनट से भी कम समय में बनने वाली यह रसम रेसिपी पानी, रसम पाउडर, गुड़, इमली और नीम के फूलों का इस्तेमाल करके बनाई जाती है। घी, सूखी लाल मिर्च, सरसों के बीज और करी पत्तों का क्लासिक दक्षिण भारतीय तड़का। रसम को दोपहर के भोजन में परोसा जा सकता है या ऐपेटाइज़र के तौर पर भी खाया जा सकता है। तो, इस पुथांडू में इस रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट रेसिपी से खुश करें। 1 बड़ा चम्मच नीम के फूल
2 बड़ा चम्मच गुड़ का पाउडर
1 मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर
2 सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
20 ग्राम इमली
1 छोटा चम्मच रसम पाउडर
2 बड़ा चम्मच घी
2 डंठल करी पत्ता
चरण 1 नीम के फूल तलें
एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, उसमें नीम के फूल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
चरण 2 इमली को भिगोएँ
अब इमली को एक कप पानी में भिगोएँ। बाद में गूदा निचोड़ें, छान लें और इमली का रस इकट्ठा करें।
चरण 3 रसम तैयार करें
इसके बाद, एक पैन को गर्म करें, उसमें इमली का रस, गुड़, रसम पाउडर, टमाटर और नमक डालें। एक कप पानी डालें और रसम को मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकने दें।
चरण 4 नीम के फूल डालें
10-12 मिनट के बाद, आँच बंद कर दें, नीम के फूल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5 तड़का तैयार करें
1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, उसमें सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। जब वे चटकने लगें, तो तड़का रसम में डालें।
चरण 6 गरमागरम परोसें
आपकी गरमागरम रसम परोसने के लिए तैयार है।