Life Style लाइफ स्टाइल: लोग चाय सुनते ही चाय पीने की चाहत रखते हैं। ढोकला का स्वाद किसी को भी मंत्रमुग्ध करने के लिए काफी है. आमतौर पर डुकला चने के आटे से बनाया जाता है, लेकिन आपको बता दें कि सूजी के आटे (रवा) से बना डुकला स्वाद में खराब नहीं होता है. इसे पचाना भी बहुत आसान है, इसलिए आपको अपने पेट पर जोर नहीं डालना पड़ेगा। गुजराती स्टाइल सूजी का ढोकला हर किसी को प्रभावित करता है. इसे नाश्ते या स्नैक्स Snacks के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है. इसे बनाना बहुत आसान है और कुछ ही मिनटों में डिश तैयार हो जाती है. आप इसे अपने बच्चे के टिफिन Tiffin में भी रख सकती हैं. हरी चटनी के साथ परोसें.
सामग्री
सूजी का आटा (रवा) - 1 कप
दही (खट्टा) - 1 कप
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
पानी – 1/3 कप
नमक स्वाद अनुसार
मध्यम के लिए
सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
तिल के बीज - 1/2 चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1
करी पत्ता - 8-10
हरा धनिया कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच.
तेल - नुस्खा 1 बड़ा चम्मच
- सबसे पहले एक कंटेनर में सूजी का आटा डालें. 1 कप दही और 1/3 पानी डालकर मिला लें.
- फिर नमक डालकर अच्छे से मिला लें. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि घोल में कोई गुठलियां न रह जाएं.
- फिर घोल को ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह अच्छे से सख्त न हो जाए.
- तय समय के बाद घोल को निकालकर बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर एक कटोरा लें और उसके तले को तेल से चिकना कर लें. तैयार घोल को 1.3 सेमी की ऊंचाई तक प्लेट में डालें.
-अगले चरण में चायदानी को बाहर निकालें और उसमें 1-2 गिलास पानी डालें. इसके बाद, कंटेनर के ऊपर एक बेस रखें और उसके ऊपर घोल वाली एक प्लेट रखें।
- फिर कंटेनर को ढक दें और डुक्ला को तेज आंच पर भाप से पकाएं. 10-15 मिनिट में दुक्ला बनकर तैयार है.
- 10 मिनिट बाद आटे में चाकू डालकर चैक कर लीजिए. यदि चाकू नहीं घुसता है, तो डुक्ला को और 5 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और डुक्ला प्लेट को कंटेनर से निकाल लें. ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- इसके बाद तड़का बनाना शुरू करें. एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई और जीरा डालें और हिलाएं।
जब राई चटकने लगे तो इसमें तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और आंच बंद कर दें.
- फिर तैयार तड़के को कटे हुए रवा डोकला के ऊपर डालें और हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. डुक्ला सूजी तैयार है.