Firni फिरनी: मिठाई के रूप में बहुत लोकप्रिय है. फिरनी को अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है. कश्मीरी फिरनी भी बहुत लोकप्रिय है। मीठे के शौकीनों को इसका स्वादTaste बेहद पसंद आता है. अगर आप भी कुछ मीठा खाने का प्लान कर रहे हैं तो इस बात पर विचार कर सकते हैं। जो भी इसे एक बार चख लेता है वह इसका मुरीद हो जाता है और जल्द ही इसे दोबाराagain खाना चाहता है। आज हम आपको घर पर कश्मीरी फिरनी बनाने की रेसिपी बताएंगे। यदि आप इसे ठंडा खाना पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले इसे पकाने के बाद लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
सामग्री
चावल - 100 ग्राम
दूध - 2 लीटर
चीनी – 200 ग्राम
देसी घी - 2 बड़े चम्मच।
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच.
गुलाब जल - 2 चम्मच।
केसर- 1 चुटकी
काजू - 10
बादाम - 10
पिस्ता - 10 व्यंजन
-सबसे पहले चावल लें, उसे पानी से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें.
- फिर चावल को निकालकर ब्लेंडर की मदद से दरदरा पीस लें.
- अब एक बड़ा कंटेनर लें, उसमें दूध डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें.
जब दूध उबलने लगे तो गैस की सप्लाई कम कर दें और पिसा हुआ चावल डाल दें.
- फिर दूध और चावल को कलछी से चलाते हुए पकाएं. चावल को चलाते हुए पकाने से गांठें नहीं बनतीं।
- लगातार चलाते हुए फिरनी डालें और 3-4 मिनट बाद उबलते दूध में केसर की पत्तियां डाल दें.
- फिर काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें और फरनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसके बाद फिरनी में स्वादानुसार चीनी डालें. - चीनी डालने के बाद फरनी को कलछी से लगातार चलाते रहें.
- जब फिरनी गाढ़ी होने लगे तो इसमें 1 चम्मच इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें. - आखिर में फिरनी में गुलाब जल डालें और अच्छी तरह मिला लें. कश्मीरी फिरनी तैयार है.