Life Style लाइफ स्टाइल: आजकल ऐसी कई सब्जियाँ हैं जो साल भर उगाई जाती हैं। इसका मतलब यह है कि ये बाजार में हमेशा उपलब्ध रहते हैं। इस सूची में कोल्या का नाम भी आता है। हालाँकि, सर्दियों में इसका स्वाद बेहतर होता है। पत्तागोभी के साथ आप कई चीजें मिला सकते हैं, लेकिन आज हम बात करेंगे इसकी मटर की सब्जी के बारे में. यह काफी स्वादिष्ट है. यह करना बहुत आसान Easy है. पूड़ी और परांठे के साथ इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है. मटर केवल सर्दियों में उपलब्ध Available होते हैं, इसलिए अब इस सब्जी का आनंद लेने का सही समय है।
सामग्री
पत्तागोभी - 1/2 किलो
हरी मटर - 1 कप
हरा धनियां - 2-3 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच.
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.
सरसों का तेल - 3 बड़े चम्मच।
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
अदरक - 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच.
धनिया पाउडर - 1 चम्मच.
नमक - स्वादानुसार (रेसिपी)
-सबसे पहले पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें. - अब इसमें जीरा डालकर भूनें.
- फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और चम्मच से चलाते हुए हल्का सा भून लें. - अब इसमें मटर डालकर फ्राई करें.
मटर भुन जाने पर हल्दी और धनियां पाउडर डाल कर मिला दीजिये, पत्तागोभी, नमक और लाल मिर्च डाल कर लगातार चलाते हुए भूनिये.
- धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. इसके बाद देख लें कि यह अच्छे से पका है या नहीं.
- अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां अच्छी तरह पक न जाएं.
- फिर ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को कुछ देर तक पकने दें.
- अब सुनिश्चित करें कि सब्जियां अच्छे से पक गई हों और फिर गैस बंद कर दें. गोभी और मटर की सब्जी तैयार है.