Almond Phirni: बादाम फिरनी एक लाजवाब मिठाई है जिसे आप घर पर या बाहर खाएंगे तो आपका दिल खुश हो जाएगा। आतिथ्य सत्कार पसंद करने वाले लोग अपने प्रियजनों का मुँह मीठा कर सकते हैं। यह मीठा व्यंजन, जिसकी मुख्य सामग्री चावल और बादाम हैं, बहुत लोकप्रिय है। जैसे हर किसी को चावल के पेस्ट का स्वाद पसंद होता है, वैसे ही कई लोग बादाम फिरनी भी पसंद करते हैं। इस रेसिपी में अनोखे स्वाद के लिए सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है। अगर आप पारंपरिक मिठाइयां खाकर थक गए हैं तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे तैयार करना भी आसान है. अगर आप फिरनी को ठंडा खाना चाहते हैं तो इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर परोसने से पहले ऊपर से पिस्ता और बादाम फैला दें।
सामग्री
चावल - 1/2 कप
पूरा दूध - 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप
कटे हुए काजू - 10 टुकड़े
कटे हुए बादाम - 25 टुकड़े
पिस्ता - 10 पीसी
इलायची पाउडर - 1 चम्मच
व्यंजन विधि
-सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धो लें और फिर इसे करीब एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
・ तय समय के बाद चावल को पानी से निकाल लें और ब्लेंडर से मोटा-मोटा काट लें।
निकालें और कंटेनरों में अलग से संग्रहित करें। बादाम की गर्मी दूर करने के लिए इसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
फिर बादाम को छीलकर पीसकर पेस्ट बना लिया जाता है।
फिर दूध को एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
- दूध में उबाल आने पर इसमें दरदरा पिसा हुआ चावल डाल दीजिए. - फिर कलछी से चलाते रहें और चावल पकाएं.
-पिरानी को गाढ़ा होने तक पकाना है. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दूध बर्तन में चिपके नहीं.
अब फिरनी में चीनी, बादाम का पेस्ट और कटे हुए काजू डालकर 3 से 4 मिनिट तक भून लीजिए.