Life Style लाइफ स्टाइल: इस समय बाजार में आम की अधिक आपूर्ति हो रही है। यह मीठा, रसदार फल गर्मियों में लोकप्रिय है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनका स्वाद हर किसी की जुबान पर होता है. अब हम बात कर रहे हैं मैंगो बर्फी की. इसे चाहने वालों की कमी नहीं है. अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो इस नुस्खे को आजमाएं। आप दिन के किसी भी समय इसका आनंद ले सकते हैं। इससे वयस्क और बच्चे दोनों खुश हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इससे घर में किसी कार्यक्रम Program या खास मौके पर किसी का भी मुंह मीठा Sweet कराया जा सकता है। यदि आपने यह नुस्खा कभी नहीं आज़माया है, तो हमारा सुझाया गया तरीका मददगार हो सकता है।
सामग्री
आम के टुकड़े - 1 कप
दूध – आधा गिलास
कसा हुआ नारियल - 3 कप
इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच.
केसर- 1 चुटकी
चीनी - 1 कप (स्वादानुसार) रेसिपी
- सबसे पहले आम और गूदे को टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रख लें.
- अब एक ब्लेंडर में आम के टुकड़े और आधा गिलास दूध डालकर सभी चीजों को ब्लेंड कर लें.
- याद रखें कि आम की प्यूरी तैयार होनी चाहिए. अपनी आवश्यकता के आधार पर, आप प्यूरी बनाने के लिए थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।
-अब पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रखें. - आम की प्यूरी डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- थोड़ी देर बाद प्यूरी में 1 कप चीनी डालें और चम्मच से चलाते रहें जब तक कि चीनी और प्यूरी पूरी तरह घुल न जाए.
- फिर प्यूरी में 3 कप कसा हुआ नारियल डालकर पकाएं. इस बीच, एक छोटे कटोरे में थोड़ा गर्म दूध डालें, उसमें केसर के धागे डालें और घोलें।
- अब पैन में केसर वाला दूध डालें और प्यूरी के साथ अच्छी तरह मिला लें.
- अब मिश्रण को करीब 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह अच्छे से गाढ़ा न हो जाए.
- मिश्रण को पूरी तरह तैयार होने में 15-20 मिनट का समय लग सकता है.
जब मिश्रण अच्छे से पक जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें.
- फिर एक प्लेट/ट्रे लें और उसके नीचे थोड़ा सा घी डालें. फिर तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर बराबर भागों में बांट लें।
फिर इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब मिश्रण सख्त हो जाए तो इसे चाकू की मदद से बर्फी के टुकड़ों में काट लीजिए.