Benefits of Roasted Gram: भारत में भुना हुआ चना बहुत खाया जाता है। इसका इस्तेमाल कई डिश में भी किया जाता है। चने को धीमी आंच में भुना जाता है, जिसके कारण यह कुरकुरा और स्वाद में लाजवाब हो जाता है। भुने चने के पोषक तत्वों की बात करें तो यह प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, मिनरल्स और फैटी एसिड का बहुत अच्छा सोर्स होता है। सबसे जरूरी बात यह है कि इसमें फैट नहीं होता और एनर्जी का अच्छा सोर्स होता है. इसको खाने से पेट भरा-भरा लगता है।
एक्सपर्ट के अनुसार, चने को भूनने से इसके पोषक तत्व बढ़ जाते हैं। आइए जानते हैं नियमित रूप से भुने चने खाने से आपकी स्वास्थ्य के लिए क्या-क्या लाभ होते हैं।
1. प्रोटीन का खजाना
तो चना प्रोटीन का बहुत अच्छा सोर्स है। इन्हें भूनने से इसके पोषक तत्व एकदम भी प्रभावित नहीं होते हैं। शरीर में नए सेल्स की मरम्मत और निर्माण के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है, जो विकास को बढ़ावा देती है, खासकर बच्चों, किशोरों और गर्भवती स्त्रियों में।
2. डायबिटीज रोगियों के लिए बढ़िया विकल्प
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले फूड सभी डायबिटीज रोगियों के लिए बेहतर होते हैं। कम जीआई होने का मतलब है कि उस फूड को खाने के बाद शरीर में ब्लड शुगर लेवल में किसी भी तरह का उतार-चढ़ाव नहीं होता। वैसे चने का जीआई स्तर 28 है, इसलिए यह डायबिटीज के रोगियों के लिए खाने का एक अच्छा विकल्प है।
3. कोलेस्ट्रॉल कम करता है
फाइबर से भरपूर भुने चने के नियमित सेवन से ब्लड में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। ध्यान रखें कि इस गंदे पदार्थ का निर्माण नसों में रुकावट पैदा कर सकता है, जिससे आपको दिल की बीमार और हार्ट अटैक का खतरा हो सकता है।
4. वजन घटाने में सहायक
भुने चने भी डाइटरी फाइबर का अच्छा सोर्स है। एक शोध के अनुसार, फाइबर से भरपूर फूट खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। यही कारण है कि आप गलत चीजें खाने से बच जाते हैं। इसके अतिरिक्त फाइबर पाचन में सुधार और कब्ज को रोकने में भी सहायता करता है।
5. मजबूत हड्डियां
भुने चने हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाने का काम करते हैं। एक शोध के अनुसार, भुने चने में उपस्थित मैंगनीज और फास्फोरस आपकी हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायता करता है और उनकी असामान्य संरचना, जोड़ों के दर्द आदि जैसी स्थितियों को रोकता है।
6. दिल को स्वस्थ रखने में मददगार
मैंगनीज, फोलेट, फास्फोरस और तांबे से भरपूर भुने चने हमारे दिल की स्वास्थ्य के लिए लाभकारी साबित होते हैं। इसमें उपस्थित फास्फोरस विशेष रूप से हमारे ब्लड सर्कुलेशन में सुधार और दिल को स्वस्थ रखने के लिए जाना जाता है।
7. ब्लड प्रेशर को कंट्रोल
चना प्रोटीन और फाइबर का अच्छा साधन होने के साथ-साथ फैट और कैलोरी में कम होता है। भुने चने में कॉपर, मैंगनीज और मैग्नीशियम होता है। कॉपर और मैग्नीशियम सूजन को कम करते हैं और ब्लड वेसेल्स को आराम देते हैं। मैंगनीज ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। भुने चने में फास्फोरस होता है, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है।