जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कार्तिक महीने के शुक्ल पक्ष की षष्ठी तिथि को छठ पर्व मनाया जाता है। चार दिन चलने वाले इस त्योहार में छठी माता और सूर्यदेव की पूजा की जाती है। छठ पर्व पर छठी मइया को खासतौर पर ठेकुए का भोग लगाया जाता है। लेकिन कई बार ठेकुआ नर्म बनने की वजह से इसमें वो खस्ता ठेकुए वाला स्वाद नहीं आ पाता है। ऐसे में आप अगर चाहती हैं कि आपके प्रसाद का ठेकुआ बिल्कुल खस्ता और कुरकुरा बनकर तैयार हो, तो इन टिप्स को जरूर फॉलो करें।
ठेकुआ बनाने के लिए सामग्री-
-250 ग्राम गेंहू का आटा
– आधा चम्मच इलायची पाउडर
– तेल तलने के लिए
– बारीक कटे मेवे
– एक बड़ा चम्मच देसी घी ( मोयन के लिए)
– सूखे नारियल का बुरादा
– गुड़
ठेकुआ बनाने की विधि-
ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें। फिर इस गर्म पानी में गुड़ डालकर पिघलाने के बाद इस पानी को छान लें। इस पानी को छान लेने से गुड़ का पानी बिल्कुल साफ हो जाता है। इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब एक बड़ी परात में गेंहू का आटा छानकर रख लें। फिर इसमे सूखे नारियल का बुरादा मिला दें। साथ में बारीक कटे मेवे और इलायची पाउडर डाल दें। अगर आप वनीला एसेंस की महक चाहती हैं तो दो बूंद डाल सकती हैं। अब इस आटे को मिक्स करें और गुड़ के पानी की सहायता से गूंथे। आटे को बिल्कुल टाइट गूंथना है। जिससे कि ठेकुए बिल्कुल खस्ता बनकर तैयार हों। आटे को गूंथने के बाद छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो ठेकुए को इसमे तलें। ठेकुए को सांचे की मदद से मनचाहा आकार दें। धीमी आंच पर सुनहरे ठेकुए तलें। आपके टेस्टी ठेकुए बनकर तैयार हैं आप चाहे तो इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकती हैं।
न्यूज़ क्रेडिट: navyugsandesh