जानिए कुरकुरी चकली बनाने की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।     चकली दिवाली और गणेश चतुर्थी पर एक महत्वपूर्ण नाश्ता है। चावल के आटे, बेसन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और तिल से बनीचकली को तलने से इसका बाहरी हिस्सा क्रिस्पी और कुरकुरे हो जाता है. आप चकली बड़ी मात्रा में भी बना सकते हैं और बाद में उपयोग के लिएइसे एयरटाइट जार में स्टोर कर सकते हैं। तो, अगली बार जब आप घर का बना नमकीन बनाने की योजना बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपसही कुरकुरी चकली पाने के लिए इस आसान रेसिपी को आजमाएँ।

400 ग्राम चावल का आटा

2 बड़े चम्मच बेसन

2 बड़े चम्मच मक्खन

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 बड़ा चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच तिल

2 बड़े चम्मच अजवायन

1 कप रिफाइंड तेल

1/2 कप पानी

कुरकुरी चकली बनाने की विधि

चरण 1/5

एक बाउल में चावल का आटा, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, तिल, अजवायन और मक्खन लें। बैचों में पानी डालें और इसे अच्छी तरहमिलाकर आटा गूंथ लें

चरण 2/5

आटा मध्यम संरचना का होना चाहिए, न तो सख्त और न ही नरम।

चरण 3/5

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और चकली मेकर में थोडा़ सा आटा गूंथ लें. अब इसे दबा कर गरम तेल में गोल चकली डाल दीजिये.

चरण 4/5

चकली को दोनों तरफ से कम से कम 5 से 6 मिनट तक डीप फ्राई करें।

चरण 5/5

क्रिस्पी होने के बाद ये परोसने के लिए तैयार हैं। आप इसे बाद में उपयोग के लिए एक एयरटाइट जार में भी स्टोर कर सकते हैं।