जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बेसन शिमला मिर्च स्वाद से भरपूर सब्जी है. बारिश के मौसम में ज्यादातर लोग हरी सब्जियों से दूरियां बना लेते हैं, ऐसे में अक्सर ही एक जैसी सब्जियां खाने को मजबूर होना पड़ता है जो कई बार बोरियत पैदा कर देता है. ऐसी सूरत में मुंह का ज़ायका बदलने के लिए आप बेसन शिमला मिर्च की सब्जी को ट्राई कर सकते हैं. आमतौर पर शिमला मिर्च का इस्तेमाल फूड आइटम्स का ज़ायका बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन बेसन के साथ शिमला मिर्च का कॉम्बिनेशन एक बेहतरीन स्वाद को पैदा कर देता है.
बेसन शिमला मिर्च बनाना बेहद आसान है और ये रेसिपी कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाती है. आप इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं. इस रेसिपी को बनाने के लिए सिंपल स्टेप्स को फॉलो करें.
बेसन शिमला मिर्च बनाने के लिए सामग्री
शिमला मिर्च – 2
बेसन – 1/2 कप
जीरा – 1 टी स्पून
सौंफ – 1 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
बेसन शिमला मिर्च बनाने की विधि
बेसन शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को लेकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद एक कड़ाही में बेसन डालकर उसे धीमी आंच पर भून लें. जब बेसन सुनहरा भूरा हो जाए तो उसे एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें. अब एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, राई, सौंफ और चुटकीभर हींग डालकर कुछ देर तक भून लें.
जब मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर पकाएं. इस बात का ध्यान रखें कि शिमला मिर्च ज्यादा न पकें. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालकर शिमला मिर्च के साथ सभी को अच्छी तरह से मिक्स करें. इन्हें तब तक पकाते रहें जब तक कि मसालों में से भीनी-भीनी खुशबू ना आने लगे.
इसके बाद सब्जी में भुना हुआ बेसन डालकर करछी की मदद से अच्छे से मिला लें. सब्जी का मिश्रण अगर ज्यादा सूखा लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी छिड़कें. अब कड़ाही को ढककर सब्जी को 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर ही पकने दें. इस दौरान बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहें जिससे वह कड़ाही पर ना चिपके. तय समय के बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट बेसन शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार हो गई है. इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.