Home Remedy: बारिश का मौसम आते ही गर्मी से राहत का अहसास होता है, इन दिनों पकोड़े खाने का मजा ही कुछ और होता है। अब पकोड़े प्याज के बनने हो या फिर बेसन के, अनियन का इस्तेमाल होना ही है। सब्जी में जायका लाना हो या गजब का तड़का लगाना हो, बिना प्याज तो बात ही नहीं बनती। इतना ही नहीं इसे खाने में सलाद के साथ कच्चा भी खाया जाता है।अब ज्यादा इस्तेमाल होने पर लोग एक साथ कई किलो प्याज घर ले आते हैं लेकिन सही रखरखाव नहीं होने से ये सड़ने और गलने लगती है। इस तरह दिन पर दिन प्याज खराब होती जाती है, इसलिए इसके स्टोरेज पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। ऐसे में हम आपको प्याज को सही तरीके से स्टोर करने के टिप्स दे रहे हैं। ताकी बाजार से लाने के बाद लंबे वक्त तक इसका इस्तेमाल कर सकें।
किचन में इस तरह रखें
प्याज को सड़ने से बचाने के लिए सही Ventilation होना भी मायने रखता है। इसलिए जब आप किचन में रोजाना के इस्तेमाल के लिए प्याज को रखते हैं तो इसे एक खुली टोकरी, बांस का स्टीमर या जालीदार बैग में स्टोर करें। ध्यान रहे प्याज को प्लास्टिक की पॉलिथिन में स्टोर करने से बचना चाहिए। ऐसा कंटेनर यूज करें जिसमें चारों तरफ से हवा आना चाहिए।
यहां रखें प्याज
प्याज को ज्यादा मात्रा में स्टोर करना चाहते हैं तो इसके लिए एक ठंडा, सूखा और अंधेरा स्थान सबसे अच्छी जगह है। इसलिए प्याज को हमेशा ऐसी जगह पर स्टोर करें जहां नमी या पानी बिल्कुल भी न हो। हल्के से पानी के संपर्क में आकर भी प्याज खराब होने लगती है। क्योंकि ये आसानी से नमी को अवशोषित करती है। वहीं स्टोरेज के लिए जूट के बैग का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
नायलॉन स्टॉकिंग्स
अगर आप प्याज को महीनों तक स्टोर करने के लिए रख रहे हैं तो इसके लिए नायलॉन स्टॉकिंग्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें प्याज 8 महीने से ज्यादा समय तक ताजा रहता है, इसके लिए प्याज को घर के अंदर ही फैला कर रखें ताकि वह अच्छे से सूख जाए, अब इसे Nylon Stockings के अंदर डाल दें। हर एक प्याज रखने के बाद गांठ लगा दें और सारी प्याज इसी तरह स्टोर करें।
इन बातों का रखें ध्यान
जब भी आप बाहर से प्याज लाते हैं तो सबसे पहले उसे एक हवादार टोकरी में निकाल लें, ज्यादा देर तक पॉलिथिन में ना रखे रहने दें। इसके इलावा किसी भी तरह से स्टोर करने से पहले प्याज को सूखे कपड़े से पोंछ लें। अगर आपको एक भी सड़ा प्याज दिखता है तो उसे तुरंत वहा से हटाएं नहीं तो ये पूरी प्याज को खराब कर देगा।