Khoya Kulfi: कुल्फी शरीर को तो ठंडक पहुंचाती है ही, साथ ही इसका जायका भी लाजवाब होता है। इसे चाहे जितना खा लो, जी नहीं भरता। आज हम आपके साथ खोया कुल्फी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। दूध, खोया, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट के मिश्रण से बनने वाली यह कुल्फी इतनी खास होती है कि जो इसे एक बार खा लेता है वो इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाता। जीवन में किसी भी शुभ अवसर का जश्न इसके साथ मनाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
1 लीटर दूध
1 कप खोया
1/2 कप चीनी
1 टी स्पून इलायची पाउडर
2 टेबल स्पून बादाम और पिस्ता (टुकड़ों में कटा हुआ)
- एक कड़ाही में दूध लें और एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें।
- दूध को आधा होने तक पकाएं। अब इसमें खोया, चीनी, इलायची पाउडर और बादाम, पिस्ता डालकर मिक्स करते हुए पकाएं।
- 5 से 10 मिनट पकाएं और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें। गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे कुल्फी मोल्ड में डालकर पूरी रात या 8 घंटे तक फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- सेट होने के बाद कुछ देर बाहर या पानी से बर्तन में मोल्ड को रखकर कुल्फी को आराम से निकालकर सर्व करें।