Kale chane रेसिपी: चने की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो चने (चना दाल या काबुली चना) के साथ मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। काले चना-आलू की सब्जी टेस्टी और सेहत के लिए फायदेमंद होती है. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को भी खूब भाता है. यह सब्जी सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. आइए जानते हैं काले चने और आलू की सब्जी बनाने की विधि-
सामग्री:
1 कप चने (काबुली चना या चना दाल)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 इंच अदरक (कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (ऑप्शनल)
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
2 टेबल स्पून तेल
हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधी:
चने को उबालना: सबसे पहले, चने को अच्छे से धोकर रातभर पानी में भिगो दें। फिर अगले दिन उसे प्रेशर कुकर में उबाल लें। 3-4 सिटी तक उबालें ताकि चने नरम हो जाएं।
मसाला तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब प्याज डालकर उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर डालकर उसे नरम होने तक पकाएं।
अब हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
उबाले हुए चने डालकर अच्छे से मसाले में मिला लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
5-10 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले चने में अच्छी तरह समा जाएं।
आखिर में गरम मसाला और अमचूर पाउडर (अगर डाल रहे हैं) डालकर अच्छे से मिला लें।
हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम चने की सब्जी तैयार है।
आप इसे रोटी, पराठा, चावल या पूरियों के साथ परोस सकते हैं।