Life Style लाइफ स्टाइल : जैतून का तेल
250 ग्राम फ्रोजन क्लासिक वेजिटेबल बेस मिक्स (या 250 ग्राम कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन)
2 बड़े चम्मच भारतीय करी पेस्ट, जैसे टिक्का
1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब
400 ग्राम टिन इटैलियन छिलके वाले बेर टमाटर
320 ग्राम फ्रोजन पालक
6 बिना पके हुए पॉपपैडम
6 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही, परोसने के लिए
आम की चटनी, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालकर मध्यम आँच पर एक बड़ा पैन रखें। फ्रोजन वेजिटेबल बेस (या ताज़ा प्याज, गाजर और अजवाइन) डालें और 10 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। करी पेस्ट को मिलाएँ और दाल को धोने और उन्हें हिलाने से पहले 2 मिनट तक भूनें।
स्टॉक क्यूब में टुकड़े टुकड़े करें, 1.5 लीटर उबलते पानी डालें और टमाटर डालें, उन्हें अपने हाथों से मसलें। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें और 25 मिनट तक या दाल के पूरी तरह पकने तक पकाएँ।
फ्रोजन पालक को हिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ। इस बीच, पॉपपैडम को माइक्रोवेव में तब तक पकाएँ जब तक वे फूल न जाएँ।
सूप में स्वादानुसार मसाला डालें और कटोरी में डालें, फिर दही मिलाएँ। अगर आप चाहें तो ऊपर से क्रिस्पी पॉपपैडम और आम की चटनी के साथ परोसें।