Life Style लाइफ स्टाइल : गोभी मेथी करी एक स्वादिष्ट जैन रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए कभी भी बना सकते हैं। यह गोभी, छोटी हरी मेथी और मसालों के मिश्रण से तैयार की जाने वाली एक बेहतरीन मुख्य डिश रेसिपी है। अगर आपके प्रियजन व्रत रखना पसंद करते हैं, तो आपको घर पर इस स्वादिष्ट डिश को चपाती, नान या अपनी पसंद के पराठे के साथ ज़रूर आज़माना चाहिए। तो, किस बात का इंतज़ार है? आज ही इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका मज़ा लें!
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1 कप मेथी के पत्ते
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच जीरा
5 पत्ते करी पत्ते
1 1/2 कप फूलगोभी
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
3/4 कप उबलता पानी
1 चम्मच हींग
चरण 1
फूलगोभी के फूलों को काटें और उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। मध्यम आँच पर उबलते पानी में थोड़ा नमक डालकर फूलों को डालें और लगभग 3 मिनट तक उबलने दें। फिर गैस बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।
स्टेप 2
इसके बाद, मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें और जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें जीरा और राई डालें। जब वे फूटने लगें, तो हींग और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
स्टेप 3
अब, धुले हुए छोटे मेथी के पत्ते, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर पकाएँ और फिर पैन में उबले हुए गोभी के फूल डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएँ और फिर स्वादानुसार नमक डालें। एक बार फिर हिलाएँ और लगभग दो मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 4
अब, पैन में थोड़ा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। करी को उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें और सब्जियों को इसमें 2-3 मिनट तक पकने दें। (वैकल्पिक: आप गाढ़ी ग्रेवी के लिए गोभी को थोड़ा मैश कर सकते हैं।)
स्टेप 5
फिर, ढक्कन खोलें और पैन में थोड़ी चीनी और धनिया पाउडर डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से चलाएँ और फिर ग्रेवी को दो मिनट तक पकने दें। गैस बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ, अपनी पसंद के अनुसार चपाती या पराठे के साथ गरमागरम परोसें!