फ्रिज का इस्तेमाल अब हर घर की जरुरत बन चुका है। सब्जियों या फलों को फ्रेश रखने के लिए अक्सर लोग फ्रिज का उपयोग करते हैं। आपने देखा होगा कि कई लोग बाजार से खानेपीने का सामान आते ही उसे तुरंत फ्रिज में भरना शुरू कर देते हैं। आपके घर में भी फ्रिज लबालब भरा रहता होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर चीज फ्रिज में रखने के लिए नहीं होती हैं। कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से बचना चाहिए। आज हम आपको कुछ ऐसे ही आहार के बारे में बताने जा रहे हैं जिनको फ्रिज में रखना फूड पॉइजिनिंग का कारण बन सकता हैं या ये चीजें फ्रिज के बाहर होती हैं, तो लंबे वक्त तक इनका उपयोग किया जा सकता हैं। आइये जानते हैं ऐसी चीजों के बारे में जिन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
टमाटर
महिलाएं अक्सर बाजार से टमाटर खरीदकर उन्हें फ्रेश बनाए रखने के लिए फ्रिज में रख देती हैं। लेकिन टमाटर को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। फ्रिज की ठंडी हवा से टमाटर के अंदर की झिल्ली टूट जाती है, जिससे वह मुलायम होकर जल्दी गलने लगता है और इसका टेस्ट भी खराब हो सकता है। टमाटर को हमेशा फ्रिज के बाहर ही स्टोर करके रखें।
शहद
भारतीय घरों में शहद मौजूद होता है। इसे स्टोर करने के लिए फ्रिज की जरुरत नहीं है। इसमें प्राकृतिक तौर पर प्रिजरवेशन का गुण होता है। कांच के जार में अगर इसे सालों तक भी स्टोर किया जाए तो यह खराब नहीं होता है। फ्रिज में शहर को रख दिया जाए तो उसमें चीनी कण जमा हो जाते हैं और वह सूख सकता है। सूखने के बाद इसे जार से निकालना बेहद मुश्किल हो जाता है।
आलू
कच्चे आलू को खुले में एक टोकरी में रखना सबसे अच्छा माना जाता है। इसे फ्रिज में रखने से बचें। ठंडा तापमान कच्चे आलू में पाए जाने वाले स्टार्चयुक्त कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट को बदल देता है और खाना पकाने पर आलू का टेस्ट मीठा हो जाएगा। इसलिए इन्हें फ्रिज में रखने से बचें। हां, सब्जी बनाने के बाद चाहें तो उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।
कच्चा मीट
इसे फ्रिज में दो घंटे से ज्यादा क्यों नहीं रखना चाहिए इसके पीछे कई कारण है। पहली बात तो ये कि इसे हम मार्केट की तरह सुरक्षित सील करके नहीं रख सकते हैं। दूसरी चीज़ ये कि अगर आपने इसे ऐसे ही फ्रिज में सिर्फ ढक कर रख दिया तो उससे कच्चे मीट के बैक्टीरिया बाकी चीज़ों में फैलने का खतरा होता है। ये आपके बाकी खाने को भी दूषित कर सकता है।
प्याज
ज्यादातर घरों में रोजाना इस्तेमाल होने वाले प्याज को लंबे वक्त तक स्टोर करने के लिए कभी भी फ्रिज का उपयोग न करें। इन्हें फ्रिज में रखने से ये जल्द ही बेहद सॉफ्ट हो जाते हैं। इतना ही नहीं प्याज की हार्ड स्मेल फ्रिज के अन्य सामानों में भी उतर जाती है और उनका स्वाद खराब हो जाता है।
कई लोगों को ये समझ नहीं होती कि कौन से फल और सब्जियां फ्रिज में रखने चाहिए कौन से नहीं। ऐसे में कुछ लोग केले को भी फ्रिज में रख देते हैं। जिससे केला जल्दी गल जाता है और काला पड़ जाता है। फ्रिज में रखे केले खाने से आपकी सेहत भी बिगड़ सकती है। केले को फ्रिज में रखने से दूसरे फल और सब्जियां भी खराब हो सकते हैं। इसलिए केले को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
एवोकाडो
एवोकाडो को फ्रिज में रखने से इनके पकने की रफ्तार धीमी हो जाती है। मतलब यह कि ये लंबे समय तक कच्चे ही रह जाते हैं। वहीं अगर आप इन्हें इनके वास्तविक स्वाद में खाना चाहते हैं तो बाहर ही रखें और नैचुरली पकने दें।
कॉफी
फ्रिज में कॉफी को कभी भी नहीं रखना चाहिए। इससे कॉफी का स्वाद खराब हो जाता है। इसे फ्रिज में रखने पर यह अपनी नेचुरल स्मेल को भी खो देती है। इसे हमेशा फ्रिज के बाहर एयरटाइट जार में ही रखना चाहिए।
खीरा
खीरा को आमतौर पर सब्जी माना जाता है। कॉलेज ऑफ एग्रीकल्चर एंड एनवायर्नमेंटल साइंसेज के अनुसार, यदि खीरे को 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे तीन दिनों से अधिक समय तक रखा जाता है तो वह तेजी से सड़ने लगती है। इसलिए खीरा को फ्रिज में रखने से बचें। फ्रिज में रखने की अपेक्षा खीरे को सीधे धूप से दूर नॉर्मल जगह पर रखें।
पका हुआ चावल
सबसे जरूरी बात जिसे कई लोग इग्नोर करते हैं वो ये कि चावल को फ्रिज में रखना सही नहीं है। चावल की तासीर पहले से ही ठंडी होती है और अगर इसे ज्यादा फ्रिज में रखा जाए तो ये आपकी तबियत खराब करने के लिए काफी होता है। इसके अलावा, ये सख्त भी हो जाता है और इसलिए अगर मजबूरी में चावल फ्रिज में रखना भी पड़े तो भी इसे दो घंटे से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।