Life Style लाइफ स्टाइल :ईरानी मछली एक कम कैलोरी वाली रेसिपी है जिसे आप बिना किसी परेशानी के आजमा सकते हैं। इस मछली की रेसिपी में बहुत कम सामग्री का इस्तेमाल किया गया है जो आपके किचन में आसानी से उपलब्ध है। चूंकि मछली को ग्रिल किया जाता है और डीप फ्राई या सॉते नहीं किया जाता है, इसलिए इसमें बहुत कम मात्रा में वसा का इस्तेमाल होता है जो इस डिश को हेल्दी और पौष्टिक बनाता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर मछली, एनिमल प्रोटीन के सबसे हेल्दी रूपों में से एक है। मिनरल और विटामिन से भरपूर, अगर आप इसे हेल्दी तरीके से पकाते हैं तो आप रोज़ाना मछली का सेवन कर सकते हैं। इस झटपट बनने वाली रेसिपी में, मछली के बोनलेस पीस या फिश फिलेट्स को चीज़, नमक, काली मिर्च, थाइमोल के बीजों में मैरीनेट किया जाता है और फिर धीमी आंच पर तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि एक महीन क्रस्ट न बन जाए। इस आसान रेसिपी में आपको वनस्पति तेल का इस्तेमाल करना चाहिए ताकि मछली का मूल स्वाद हावी न हो जाए। इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को घर की पार्टियों में स्टार्टर के तौर पर या कॉन्टिनेंटल खाने के साथ साइड डिश के तौर पर आज़माएँ। हमें यकीन है कि आपके परिवार और दोस्तों को यह पसंद आएगी! 250 ग्राम मछली के टुकड़े
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच दूध
2 चम्मच रिफाइंड तेल
1 चम्मच थाइमोल के बीज
100 ग्राम पनीर के टुकड़े चरण 1
मछली के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धोएँ और किचन टॉवल से सुखाएँ। उन्हें सावधानी से संभालें क्योंकि वे काफी नाज़ुक होते हैं और टूट सकते हैं। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फ़िललेट्स छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे हों।
चरण 2
अब नमक, थाइमोल के बीज और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 3
इस बीच, पनीर के टुकड़ों को बारीक़ कद्दूकस कर लें। आप इसमें दो से तीन चम्मच दूध मिला सकते हैं और अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं ताकि पनीर लगभग पेस्ट जैसा हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप क्रीमी चीज़ या चीज़ स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं जो बाज़ार में आसानी से उपलब्ध हैं।
चरण 4
अब, मछली को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उसमें पनीर डालें और अच्छी तरह से रगड़ें। आप मछली को धीरे से कांटे से छेद सकते हैं ताकि मैरिनेशन गहराई तक पहुँच जाए। इसे 5-6 घंटे के लिए और फ्रिज में रख दें।
चरण 5
मछली को बाहर निकालें और उसे सामान्य तापमान पर आने दें। मछली के चारों तरफ़ तेल लगाएँ। बेकिंग ट्रे को चिकना करें और मछली को 10 मिनट के लिए तेज़ आँच पर ग्रिल करें। प्याज़ के छल्ले, धनिया, पुदीना या अपनी पसंद की किसी भी अन्य सजावट से सजाएँ।
चरण 6
ध्यान दें: आप मछली को सीधे बेकिंग ट्रे पर रखने के बजाय कटार पर भी पका सकते हैं। इससे मांस ट्रे पर चिपकेगा नहीं।