जब तक वे ख़राब न हों और आपको बीमार न करें, बचे हुए खाने को फेंकने का कोई तुक नहीं बनता है-ख़ासतौर से ऐसे समय में जब घर की ज़रूरी वस्तुओं की क़ीमतें आसमान छू रही हैं और उन्हें ख़रीदना एक आम आदमी के लिए मुश्क़िल होता जा रहा है. ऐसे में आप बचे खाने को फेंकने के बजाय उससे कुछ नई रेसिपी तैयार करने के बारे में सोचें, इससे आपको कुछ नया भी खाने को मिलेगा और आप नुक़सान से भी बच जाएगें. हमने नीचे की तरफ़ कुछ तरीक़े बताएं हैं, जिन्हें आप आज़मा सकते हैं.
बची सब्ज़ियों से सूप बना लें
बची हुई सब्ज़ियों को फेंकें नहीं है. इसके बजाय सब्ज़ियों को थोड़े-से पानी के साथ और पका लें और जब वे नरम हो जाएं तो उन्हें ब्लेंड करके सूप तैयार करें. सूप में अलग से बहुत अधिक फ़्लेवर न डालें, क्योंकि पकी हुई सब्ज़ियों में पहले से ही मसाले मिले होते हैं. आप सूप में बचे हुए छोले और राजमा भी डाल सकते हैं.
दाल से पराठें तैयार करें
बची हुई दाल का स्वाद ताज़ी दाल जितना अच्छा नहीं होता है, इसलिए है कि आप अगले दिन इसे उसी उसे रूप में नहीं खाना चाहेंगे. आप इस दाल का इस्तेमाल करके आटा गूंध लें और फिर उसमें अपने मनपसंद के मसाले जैसे हल्दी, कटी हुई मिर्च और हरी धनिया डालकर आटे को फिर गूंध लें. अब पराठें सेंक लें और दही व अचार से एक पौष्टिक व्यंजन का लुत्फ़ उठाएं.
बची रोटियों से कुछ क्रिस्प्स बनाएं
यदि आपके पास फुल्के या रोटियां बची हैं और आप उन्हें फिर से रोटी की तरह नहीं खाना चाहते हैं तो उनसे टेस्टी नाश्ता तैयार करने पर विचार करें, जो बच्चों सहित पूरे परिवार को पसंद आएगा. आप रोटियों से क्रिस्पी चिप्स तैयार करें, जो किसी स्टोर से ख़रीदे गए चिप्स से बेहतर बनेगा. बची हुई रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कढ़ाई में तेल गरम करें और टुकड़ों को थोड़ा-थोड़ा कर करारी होने तक तलें. अतिरिक्त तेल निकालें और थोड़े से तेल में नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और उसमें तुरंत तली रोटियों को डाल दें. गेहूं का एक टेस्टी और सेहतमंद नाश्ता बनकर तैयार है.
कटलेट के लिए अपने चावल का प्रयोग करें
बचे हुए चावल से आप बहुत सी चीजें बना सकते हैं, जैसे खीर बनाना, लेकिन इनका उपयोग करने का एक अधिक पौष्टिक और मजेदार तरीका है, जो पूरे परिवार को पसंद आएगा, वह है चावल के कटलेट बनाना। पके और मैश किए हुए चावल, जब पके और मसले हुए दाल और/या मसालों के साथ सब्जियों के साथ मिश्रित होते हैं, तो एक स्वादिष्ट कटलेट बनता है, साथ ही यह एक पूर्ण भोजन भी होता है!
पकौड़े के लिए अपनी रोटी का प्रयोग करें
अगर आपके पास कोई ब्रेड का टुकड़ा है जो थोड़ा बासी हो रहा है, तो आप इसे ब्रेड पकौड़े के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं - बस बेसन के घोल में ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े तल लें। बासी ब्रेड का उपयोग करने के अन्य तरीके सूप में क्राउटन के लिए हैं, उन्हें कोटिंग स्नैक्स के लिए ब्रेडक्रंब में तोड़ने के लिए, फ्रेंच टोस्ट में, या यदि आप भोग महसूस कर रहे हैं, तो ब्रेड पुडिंग में!