लाइफ स्टाइल : जब फ्रोज़न डेज़र्ट की बात आती है, तो आइसक्रीम हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। जबकि वेनिला और चॉकलेट जैसे पारंपरिक आइसक्रीम के स्वाद हमेशा आनंददायक होते हैं, तो गधे के दूध को शामिल करके एक अनोखा मोड़ क्यों न खोजा जाए? गधी के दूध की आइसक्रीम एक मलाईदार बनावट, हल्की मिठास और कई प्रकार के पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती है। इस लेख में, हम गधी के दूध की आइसक्रीम के चमत्कारों के बारे में विस्तार से बताएंगे और आपको घर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की एक सरल विधि प्रदान करेंगे।
मादा गधों से प्राप्त गधे का दूध अपने असाधारण पोषण प्रोफ़ाइल के लिए प्रसिद्ध है। विटामिन (ए, बी, सी, डी, और ई), खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक), प्रोटीन और फैटी एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, गधे का दूध आपके जमे हुए मिठाई को पौष्टिक बढ़ावा देता है। इसके अलावा, इसकी संरचना काफी हद तक मानव दूध से मिलती जुलती है, जो इसे आसानी से पचने योग्य बनाती है और लैक्टोज असहिष्णुता या गाय के दूध से एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।
गधी के दूध की आइसक्रीम बनाना एक आनंददायक प्रयास है जो आपको एक शानदार और ताज़ा व्यंजन प्रदान करता है। आपका मार्गदर्शन करने के लिए यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है:
तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-6 घंटे
कुल समय: 4-6 घंटे और 20 मिनट
सामग्री
2 कप गधी का दूध
1/2 कप चीनी
4 अंडे की जर्दी
1 चम्मच वेनिला अर्क
तरीका
- एक सॉस पैन में, गधे के दूध को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें भाप न बनने लगे। ध्यान रखें कि इसे उबलने न दें।
- एक अलग कटोरे में, चीनी और अंडे की जर्दी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण हल्का और मलाईदार न हो जाए।
- गर्म गधी के दूध को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि फटने से बचा जा सके।
- मिश्रण को सॉस पैन में लौटाएं और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर चढ़ न जाए। यह आइसक्रीम के लिए कस्टर्ड बेस बनाता है।
- कस्टर्ड को आंच से उतार लें और इसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं.
- कस्टर्ड को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर ढककर 4-6 घंटे या पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
- ठंडा होने पर कस्टर्ड को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें। इसमें आमतौर पर लगभग 20-25 मिनट लगते हैं।
- मथी हुई आइसक्रीम को एक ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और अतिरिक्त 2-4 घंटों के लिए या सख्त होने तक जमा दें।
- मलाईदार गधी के दूध की आइसक्रीम को कटोरे या कोन में डालें और ठंडे और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।