Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपके घर पर मेहमान हैं या आप वीकेंड पर खास नाश्ता करना चाहते हैं तो आप केशक कबाब बनाकर खा सकते हैं. यह चबाने योग्य, जटिल और स्वादिष्ट कबाब हर किसी को पसंद आएगा। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी आपका स्वाद बदल देगी। दही कबाब अंदर से बहुत मुलायम होता है. इन्हें आमतौर पर मसालेदार बनाया जाता है. दही कबाब को हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है. इसे आप स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं. कैसे बनाएं केशक कबाब और क्या है ये खास रेसिपी?
आपको लगभग 3 कप गाढ़े या लटके हुए दही की आवश्यकता होगी। इसके लिए आपको 1 कप पनीर चाहिए. 3 चम्मच कटा हुआ प्याज, 2.5 सेमी कटा हुआ अदरक, 2 हरी मिर्च, कुछ कटे हुए काजू, आधा चम्मच जीरा पाउडर, थोड़ा गरम मसाला, थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर, नमक, कटा हुआ हरा धनिया, 2 बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन, 1 कप ब्रेडक्रंब, आप तलने के लिए तेल चाहिए.
कार्ड को सूती कपड़े से ढकें और पानी निकालने के लिए लटका दें। आप चाहें तो ऊपर कोई मोटा कपड़ा भी डाल सकते हैं. इस प्रकार सामान्य कार्ड हैंगिंग कार्ड बन जाते हैं।
दही को एक कटोरे में रखें और उसमें कसा हुआ पनीर, प्याज, अदरक, हरी मिर्च और काजू डालें। जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालें.
चलाते हुए हरा धनियां डालें और अच्छी तरह मिक्स होने तक चलाते रहें. - फिर इसमें भुना हुआ गर्म आटा मिलाएं और आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. आप इसे अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दे सकते हैं।
तैयार बॉल्स को ब्रेड के आटे में डुबोकर बेल लें ताकि ये आपस में अच्छे से चिपक जाएं. सभी गोले बनाकर उन्हें 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए जब तक कि वे थोड़े सख्त न हो जाएं.
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बॉल्स को फ्राई करें. सीखों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल पर निकाल लें।
अब आपका स्वादिष्ट और कुरकुरा दही कबाब तैयार है। हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें. दही कबाब हल्के भोजन के रूप में उपयुक्त है। अगर आप अपने मेहमानों को खास तोहफा देना चाहते हैं तो केस्क कबाब ट्राई करें।