होली का मौसम हो और भांग के बारे में बात ना हो, ऐसा तो हो नहीं सकता! होली के दिन भांग के सेवन की परंपरा सदियों पुरानी है. इसका इस्तेमाल मालपुए से लेकर ठंडाई और पकौड़े बनाने तक में किया जाता है. हालांकि इसे बेहद ही सीमित मात्रा लेने की सलाह दी जाती है. आज हम आपको भांग की पकौड़ी की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे आप होली के दिन बना सकते हैं.
तैयारी का समय: 15 मिनट
बनाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग साइज़: 2
सामग्री
100 ग्राम बेसन
2 टेबलस्पून चावल का आटा
2 प्याज़, बड़े आकार की, लंबे स्लाइस में बारीक़ कटी हुई
2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
2 टेबलस्पून हरी धनिया, बारीक़ कटी हुई
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून हल्दी पाउडर
½ टीस्पून अजवाइन
½ टीस्पून भांग पत्ती का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि
बेसन, चावल का आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, आमचूर, अजवाइन को एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं.
इसके बाद उसमें कटी प्याज़, हरी मिर्च, हरी धनिया, भांग पत्ती का पेस्ट व नमक डालकर सभी सामग्रियों के एकसार होने तक अच्छी तरह से मिला लें. पानी का इस्तेमाल आवश्यकता पड़ने पर ही करें.
एक पैन में तेल गर्म करें और मिक्चर से छोटी-छोटी पकौड़िया तल लें.
हरी धनिया चटनी या केचअप के साथ सर्व करें.
नोट: भांग की कुछ पत्तियों को पुदीने और धनिया की पत्तियों के साथ पीस लें और फिर इसका इस्तेमाल करें.
अगर पत्तियां उपलब्ध ना हों तो भांग के कुछ दानों को एक से दो घंटों के लिए भिगोकर पुदीने व धनिया की पत्ती के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं और इस्तेमाल करें