Life Style लाइफ स्टाइल : धोने और काटने से पहले यह समझना जरूरी है कि इसे कैसे काटा जा सकता है। सब्जियों को काटने का एक और तरीका है जिसे अपने हिसाब से काटा जाता है. आपको बता दें कि इसका आकार गोल होता है और आमतौर पर हल्के हरे या बैंगनी रंग की परत से ढका होता है।
इसका आकार टेनिस बॉल से लेकर बड़े अंगूर तक हो सकता है। बल्बों के शीर्ष पर लंबे पत्तेदार तने होते हैं जो खाने योग्य भी होते हैं। कोहलबी के बल्ब और पत्तियां खाई जा सकती हैं, लेकिन तैयारी के तरीके अलग-अलग होते हैं।
सारी गंदगी हटाने के लिए कोहलबी को अच्छी तरह से धो लें। मिट्टी, बैक्टीरिया और कीटनाशकों को हटा देना चाहिए, खासकर यदि आप उन्हें कच्चा खाने की योजना बना रहे हैं। तो इसके लिए आपको हमारे द्वारा बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।
सबसे पहले उस जड़ को काट दें जिससे पत्तियां जुड़ी हुई हैं। इन चादरों को फेंको मत; आप आवश्यकतानुसार उनका उपयोग कर सकते हैं. इसका उपयोग सलाद, सूप या सब्जियों में किया जा सकता है.
अब इसे पानी में डाल दें ताकि मिट्टी पानी से अच्छी तरह धुल जाए. यदि पत्तों पर कहीं छेद हो तो वहां की मिट्टी को उंगलियों से साफ करें।
यदि कोहलबी बहुत गंदी है, तो पैन को ठंडे पानी से भरें। फिर इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे जमा हुई गंदगी पतली हो जाएगी और धुलाई आसान हो जाएगी।
फिर बल्ब और पत्तियों को साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल से सुखाएं। इससे आपको निश्चित तौर पर फायदा होगा और आप कोहलबी को बिना छीले ही इस्तेमाल कर पाएंगे। हालाँकि, कई लोगों के लिए, इसका छिलका बहुत कठोर होता है और इसलिए इसे खाना आसान नहीं होता है। इसलिए छिलका उतार देना ही बेहतर है.
सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, कोहलबी से पतली बाहरी परत हटा दें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले कोहलबी लें और उसका छिलका हटा दें।
यदि कोहलबी बहुत बड़ी है, तो तेज चाकू का उपयोग करना बेहतर हो सकता है। ऐसा करने के लिए, कोहलबी के ऊपरी और निचले हिस्सों को काट लें ताकि आप आसानी से चाकू का उपयोग कर सकें।
कोहलबी का निचला भाग वह होता है जहाँ जड़ें जुड़ी होती हैं। तब स्थिति थोड़ी और जटिल हो सकती है. कोहलबी को अच्छी तरह साफ करना सुनिश्चित करें। धोने, सुखाने और साफ करने के बाद इसे सही तरीके से काटना जरूरी है। दरअसल, काटने के कई तरीके हैं, जिन्हें डिश के आधार पर चुना जाता है।