लाइफ स्टाइल : भारत में हलवा विभिन्न सामग्रियों से बनाया जाता है। हर घर में यह आम बात है कि जब भी किसी को मीठा खाना होता है तो वह तुरंत हलवा मांगता है। हलवा बनाने की ज्यादातर सामग्री घर पर ही उपलब्ध होती है. इन्हें पाने के लिए हमें भटकना नहीं पड़ेगा। खास बात यह है कि हलवा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. ऐसे में अगर आपको मीठा खाने का मन है और आपके पास समय कम है तो हलवा एक बेहतरीन विकल्प है। आइए आज हम आपको आटे का हलवा बनाने की विधि बताते हैं.
सामग्री:
गेहूं का आटा - एक कप
चीनी - एक कप
पानी - 4 कप
काजू - 10
बादाम - 10
पिस्ते - 8 से 10
किशमिश - 10
छोटी इलाइची (कुटी हुई) - 4 से 5
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में एक कप चीनी डालें.
- उसी कप में चीनी से दोगुना पानी डालें, गैस चालू करें और उसके ऊपर बर्तन रख दें.
- इसे एक उबाल आने तक गर्म करें. हमें चाशनी नहीं बनानी है तो बस इसे इतना गर्म करना है कि चीनी पिघल जाए.
- अब गैस पर दूसरा पैन चढ़ाएं और इसमें एक कप आटा डालकर भून लें. - जब आटे से हल्की-हल्की खुशबू आने लगे तो इसे बाहर निकाल लीजिए.
- अब उसी पैन में दो चम्मच घी डालें और कटे हुए काजू-बादाम डालकर हल्का सा भून लें.
- उसी घी में आटा डालकर मिलाएं. - आटे को घी में धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं. जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें. इसे तब तक पकाना है जब तक यह गहरे भूरे रंग का न हो जाए।
- फिर इसमें एक हाथ से गर्म चीनी का पानी डालें और घुमाते रहें.
- इसे 1-2 मिनट तक घुमाते हुए पकाएं. कुछ देर बाद पानी सूख कर गाढ़ा हो जायेगा. कुछ देर और भूनने के बाद हलवा तैयार है. - अब इसमें एक चम्मच घी डालकर थोड़ा और पकाएं.
- इसमें पिस्ता, किशमिश, काजू और बादाम डालकर मिलाएं. खुशबू के लिए इलायची डालें.