लाइफस्टाइल: कद्दू की सब्जी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है, खासतौर पर पाचन संबंधी समस्याओं में कद्दू की सब्जी काफी लाभकारी होती है. बच्चे अक्सर कद्दू की सब्जी देखकर मुंह बनाने लगते हैं, लेकिन आज हम आपको कद्दू की सब्जी बनाने का ऐसा तरीका बताएंगे, जिसके बाद बच्चे आप से बार-बार कद्दू की सब्जी बनाने की डिमांड करने लगेंगे. कद्दू की सब्जी को लंच हो या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है. इस सब्जी की खासियत है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती है.
कद्दू की सब्जी बहुत गुणकारी भी होती है. आप अगर स्वाद से भरपूर कद्दू की सब्जी को बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से काफी सरलता से तैयार कर सकते हैं. इस बात का ध्यान रखें कि कद्दू हमेशा पका हुआ ही रहे. आइए जानते हैं टेस्टी और पौष्टिक कद्दू की सब्जी बनाने का तरीका.
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
कद्दू – 1/2 किलो
मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
राई – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
जीरा – 1/4 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2-3
चीनी – 1/4 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
तेल – 3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
कद्दू की सब्जी बनाने की विधि
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए हमेशा पके कद्दू का चुनाव ही करना चाहिए. सबसे पहले कद्दू काटें और उसका ऊपरी मोटा छिलका चाकू या छिलनी की मदद से हटा दें. इसके बाद कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती भी बारीक-बारीक काट लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, जीरा और मेथीदाना डालकर कुछ सेकंड तक चटकने दें.
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मैदे से नहीं इस बार बनाएं सूजी से पिज्जाआगे देखें...
मसाला हल्का भूरा हो जाने पर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हल्दी डाल दें. फिर कड़ाही में कद्दू के टुकड़े डालें और करछी की सहायता से अच्छी तरह से मसाले के साथ मिलाएं. अब कड़ाही को ढक दें और मीडियम आंच पर ही सब्जी को पकने दें. सब्जी को 5 मिनट तक पकने दें जिससे कद्दू नरम हो सकें. बीच-बीच में करछी की मदद से सब्जी को चलाते भी रहें.
जब कद्दू नरम होने लगें तो सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें. इसके बाद सब्जी को दोबारा ढंकें और तब तक पकने दें, जब तक कि कद्दू एकदम नरम न हो जाएं. आखिर में कद्दू में चीनी और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और फिर गैस बंद कर दें. स्वाद से भरपूर कद्दू की सब्जी बनकर तैयार है. इसे लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं.