अगर आपका भी कुछ अच्छा खाने का मन है,तो ट्राई करें मूंग दाल कचोरी की रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कभी-कभी हम डेली एक जैसा खाना खाकर बोर हो जाते हैं, इसलिए हमें कुछ अलग खाने का मन होनें लगता है। ऐसे में हम बाहर के खाने की ओर रुख करते हैं और कुछ चटपटा ढूंढते हैं। अगर आपका भी कुछ अच्छा खाने का मन है और आप बाहर के खाने से परहेज करना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लेकर आएं मूंग दाल कचोरी की रेसिपी (Mong Dal Kachori Recipe)। इसे बनाने के लिए हमें चाहिए...

सामग्री

मूंग दाल 2-3 घंटे भीगी हुई- 1 कप छिलका रहित

घी- 2 बड़े चम्मच

अदरक- 1 इंच बारीक कटी हुई

सौंफ- 2 छोटे चम्मच

धनिये के बीज- 2 छोटे चम्मच

हरी मिर्च- 2-3 कटी हुई

हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर- ½ छोटा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच

पिसी चीनी- 1 छोटा चम्मच

ताजा हरा धनिया- 1 टेबल-स्पून कटा हुआ

नींबू का रस- 2 चम्मच

मैदा से तैयार कचौरी का आटा- 1 1/2 कप

तलने के लिए तेल

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें अदरक, सौंफ, धनियां, हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें बिना छिलके वाली मूंग दाल, नमक, अमचूर पाउडर, पिसी चीनी, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। 1-2 मिनट तक पकाएं। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आंच से उतार लें। मिश्रण को ब्लेंडर जार में डालें, दरदरा पीस लें। एक बाउल में ट्रांसफर करें। कचौरी बनाने के लिए, आटे का एक भाग लेकर उसकी लोई बना लें। लोई को बीच में से दबाकर तैयार मिश्रण के एक हिस्से के साथ इसे भरें, किनारों को मिलाकर सील करें। इसे हल्का सा गोला बना लें और हल्का सा चपटा कर लें। एक कड़ाही में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, तैयार कचौरियों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। चटनी या टमेटो केचअप के साथ गरमागरम परोसें।