Life Style लाइफ स्टाइल : जब लोग स्वस्थ नाश्ते के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहली चीज जो दिमाग में आती है वह दक्षिण भारतीय भोजन है। ये रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान हैं, बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट हैं. इडली से लेकर डोसा तक इसे बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक सभी खाते हैं. इसके अतिरिक्त, ये अधिकांश माताओं की अपने बच्चों के स्कूल के दोपहर के भोजन में शामिल करने की पसंदीदा रेसिपी हैं। बच्चों को नारियल की चटनी के साथ परोसा जाने वाला दक्षिण भारतीय खाना भी बहुत पसंद आता है। लेकिन यह खुशी तब तनाव में बदल जाती है, जब सुबह बच्चों के लिए स्कूल का लंच बनाते समय उन्हें एहसास होता है कि डोसे का घोल बहुत ज्यादा खट्टा हो गया है। ऐसे में कुछ महिलाएं तो आटे को फेंक भी देती हैं। अगर आपने भी कुछ ऐसा ही किया है तो अगली बार ऐसा करने से पहले दो बार सोचें। जी हां, कुछ आसान टिप्स अपनाकर इडली या डोसा बैटर का खट्टापन कुछ ही मिनटों में आसानी से दूर किया जा सकता है। आइये जानते हैं कैसे.
अगर डोसे का बैटर खट्टा हो जाए तो नारियल का दूध या नारियल पाउडर मिलाएं. इससे आटे की अम्लता दूर हो जायेगी.
अगर डोसा बैटर का स्वाद थोड़ा खट्टा हो तो आप अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं. इस उपाय को इस्तेमाल करने के लिए थोड़ी सी मात्रा में अदरक और हरी मिर्च लेकर पेस्ट तैयार कर लें. - इसके बाद इस पेस्ट को आटे में अच्छी तरह मिलाकर घोल लें.
इसके अलावा, डोसा बैटर में थोड़ा सा चावल का आटा या सूजी मिलाने से बैटर का खट्टा स्वाद कम हो जाता है.