Life Style लाइफ स्टाइल : हैदराबादी चिकन कोरमा चिकन प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है! इस नाज़ुक मांसाहारी रेसिपी में मुलायम चिकन होता है और इसे मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इस प्रामाणिक दक्षिण भारतीय रेसिपी का मज़ा कभी भी लिया जा सकता है, चाहे कोई पार्टी हो या कोई त्यौहार, यह डिश कभी भी विफल नहीं हो सकती। चिकन, प्याज़, टमाटर, दही, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसालों जैसी कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके इस अनूठी चिकन डिश को घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल में तैयार किया जा सकता है। धीमी गति से पकाने की विधि से तैयार की गई यह चिकन कोरमा रेसिपी शीरमाल, नान, रोटी, चावल, बिरयानी और रायता के साथ परोसी जाने पर सबसे स्वादिष्ट लगती है। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ जाएँ, तो आप यह स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं और अपने पाक कौशल से उन्हें प्रभावित कर सकते हैं। चिकन को मुलायम और कोमल बनाने के लिए इसे धोकर गुनगुने पानी में भिगो दें। साथ ही, इस पारंपरिक चिकन रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों को सूखा भून लें, उन्हें पीस लें और ग्रेवी में मिला दें। इस डिश को किटी पार्टी, हाउस पार्टी, पारिवारिक समारोह और त्यौहार जैसे खास मौकों पर बनाएँ। अगर आपको क्रीमी ग्रेवी पसंद है तो आप इस रेसिपी में थोड़ी ताजी क्रीम मिला सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा और यह और भी क्रीमी हो जाएगी। क्रीमीपन बढ़ाने और इसे असली स्वाद देने के लिए, रात भर भिगोए हुए बादाम का पेस्ट तैयार करें और इसे ग्रेवी में मिलाएँ, इससे कोरमा क्रीमी और स्वादिष्ट बनता है। हालाँकि, भुने हुए काजू और दही मिलाने से इस डिश में एक अच्छा और क्रीमी स्वाद आता है। तो, शेफ की टोपी पहनें और अपने प्रियजनों को इस पाककला के आनंद से प्रभावित करें! आज ही इस रेसिपी को आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ। 250 ग्राम चिकन
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ प्याज
10 ग्राम काजू
1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
2 लौंग
1/2 इंच दालचीनी स्टिक
1/4 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
50 मिली रिफाइंड तेल
1/2 छोटा नारियल
1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच तिल
1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 हरी इलायची
1 पत्ता तेज पत्ता
2 छिले हुए आलू
स्वादानुसार नमक
चरण 1 मैरिनेड बनाएं
चिकन कोरमा चिकन और सुगंधित मसालों का एक मसालेदार मिश्रण है। यहां बताया गया है कि आप कुछ सरल चरणों का पालन करके घर पर इस स्वादिष्ट चिकन रेसिपी को कैसे तैयार कर सकते हैं। धीमी-मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन लें और नारियल, काजू और तिल को एक साथ सूखा भून लें। एक बार जब वे भुन जाएं, तो इन सामग्रियों को पीस लें। अब, इस पेस्ट को दही के साथ अदरक, लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं। चरण 2 चिकन को एक घंटे के लिए मैरिनेट करें और फिर इसे एक पैन में भूनें
फिर, चिकन के टुकड़ों को पानी से धोकर साफ करें। अब, एक बड़ा कटोरा लें, उसमें चिकन के टुकड़े लें और उसमें अदरक, लहसुन और प्याज के साथ पेस्ट डालें। चिकन को मैरीनेट करें और एक घंटे के लिए रख दें। एक उथला पैन या कढ़ाई लें, उसी पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें हरी इलायची, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता डालें। जब वे चटकने लगें, तो चिकन को मैरीनेड के साथ डालें। स्टेप 3 चिकन को आलू के साथ पकाएं और गरमागरम परोसें
सामग्री को धीमी आंच पर सूखने तक पकाएं। फिर, कसा हुआ जायफल डालें और सामग्री को गर्म पानी से ढक दें। जब चिकन पक जाए, तो उसमें नींबू का रस और आलू डालें। कुछ मिनट बाद करी को आंच से उतार लें, इसे गार्निश करें। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुछ बारीक कटी हुई अदरक की कली, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डाल सकते हैं