HYDRABAAD FOOD :जानिए हैदराबादी फ़ूड के बारे में जो है वह पे बहुत प्रसिद्ध

HYDRABAAD FOOD :हैदराबाद का नाम आते ही वहां के लोगों की बोली जहन में आने लगती हैं जिसका अपना अनोखा अंदाज हैं। जो भी हैदराबाद घूमने जाता हैं वह यहां की बोली सुनकर उनका दीवाना हो जाता हैं। इसी के साथ हैदराबाद अपने बाजारों, पर्यटन स्थलों, इमारतों के चलते बेहद प्रसिद्द पर्यटन स्थल साबित हुआ हैं। लेकिन यहां का जायका जिसने एक बार चख लिया वह कभी भी नहीं भूलता हैं। हैदराबाद में ऐसी कई बाज़ार हैं जिसके सामने से जब आप गुजरते हैं तो वहां के खाने की खूशबू खुद-ब-खुद आपको उस जगह ले जाती है। आज इस कड़ी में हम आपको हैदराबाद के कुछ फेमस फूड के बारे में बताने जा रहे हैं जो पर्यटकों को अपनी मन मोह देने वाली खुशबू और स्वाद की वजह से दोबारा यहां आने के लिए मजबूर कर देते है। आइये जानते हैं इन फेमस फूड के बारे में...

• हैदराबादी बिरयानी HYDRABADI BIRYANI

सबसे प्रसिद्ध हैदराबाद स्ट्रीट फूड की सूची शुरू करने के लिए विश्व प्रसिद्ध हैदराबादी बिरयानी से बेहतर और क्या हो सकता है! हैदराबादी बिरयानी सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक है, जिसे आप शहर के हर कोने में देख सकते हैं। यह चावल से बना ये स्वादिष्ट चिकन या मीट का बना व्यंजन होता है और इसे सटीक मसालों के साथ तैयार किया जाता है, जिसे खाने के बाद हर कोई अपनी उंगलिया चाटने पर मजबूर हो जाता है और हां वैसे आपको बता दें, बिरयानी को खाने का असली मजा तो हाथ से ही है।

• बोटी कबाबBOTI KABAB

बोटी कबाब हैदराबाद की जान है। यह फेमस स्ट्रीट फूडFAMOUS STREET FOOD हैदराबादी लोगों के बीच फेमस तो है ही साथ ही यहां आए पर्यटकों को ये अपने लाजवाब स्वाद और टेक्सचर के कारण दोबारा यहां आने के लिए मजबूर कर देता है। बोटी कबाब को बगीचे की ताजी जड़ी बूटियों के अलावा मसालेदार मटन से बनाया जाता है। इसमें डाले गाए लोकल जड़ी बूटियों के कारण इसके स्वाद को और भी लाजवाब बना देता है।

• कीमा समोसा KIMA SAMOSA 

कीमा समोसा तो हैदराबादी शान वाला स्नैक्सSNACKS  है। यहां के लोग आलू वाले समोसे की जगह कीमा समोसा खाना ही पसंद करते हैं। खासकर मानसून में मौसम में कीमा समोसा की डिमांड और भी ज्यादा बढ़ जाती है। हैदराबाद के हर नुक्कड़ पर आपका मसालेदार कीमा समोसा कई तरह की चटनी के साथ खाने के लिए मिल जाएगा। इसे लोग सुबह नाश्ते में या शाम को चाय के साथ खाना ज्यादा पसंद करते हैं।

• फिरनी FIRNI

यह शहर के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड STREET FOOD में से एक है, जिसे हैदराबाद के कुछ बेहतरीन स्ट्रीट फूड प्लेसेस में परोसा जाता है। विशेष रूप से रमज़ान के त्यौहार के दौरान बनाई जाने वाली फ़िरनी को आप साल में किसी भी समय खा सकते हैं। यह चावल, दूध और चीनी से बनाई जाती है जिसका एक बाइट ही आपका स्वाद बदल देता है। इसे मिट्टी के छोटे बर्तनों में बनाया और परोसा जाता है, जो इसे पूरी तरह से एक अनोखा मिट्टी का स्वाद देता है।

• मिर्ची का सालन MIRCHI SAALAN

मिर्ची का सालन एक प्रकार की ग्रेवी डिशGRAVY DISH है। इसमें पड़ने वाली इंग्रीडिएंट नारियल, मूंगफली, तिल और हरी मिर्च इस डिश की जान है। अगर आप मसालेदार खाना खाने के शौकीन हैं तो इस डिश को एक बार जरूर ट्राई TRY करें। ताजे नारियल का पेस्ट इस डिश DISH में लाजवाब टेस्ट डालता है।

• लुखमी LUKHMI

हैदराबाद के स्ट्रीट फूड में लुखमी काफी फेमस है। ये मैदे से बनता है जिसमें कीमा भरा होता है। लुखमी का स्वाद लाजवाब है। आप इसे तीखी चटनी में डुबोकर खाएंगी तो इसका स्वाद कभी भी भूल नही पाएंगी। निजाम के इस शहर में अगर आप अगली बार जाए और स्ट्रीट फूड खाने का मन हो तो आप लुखमी का स्वाद जरुर चखें।

• डबल का मीठा DOUBLE KA MITHA

यह डिश हैदराबाद की मुस्लिम शादियों में जरूर परोसा जाता है। यह एक प्रकार की ब्रेड पुडिंग है जिसमें ब्रेड स्लाइस को केसर और इलायची चाले दूध में भिगोया जाता है। जिसके बाद से बेक किया जाता है। बनने के बाद यह आकार में दोगुना हो जाता है।

• खुबानी का मीठा KHUBANI MITHA

खुबानी का मीठा हैदराबाद की सबसे फेमस स्वीट है। अगर आप कभी हैदराबाद जाती हैं तो आपको इस शानदार हैदराबादी मिठाई का स्वाद लेने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। इसे सूखे खुबानी से बनाया जाता है। खुबानी के मीठे को आइस्क्रीम या फिर मलाई के साथ सर्व किया जाता है। आपने अगर एक बार इसे खा लिया तो आप इसे बार-बार खाना चाहेंगी।

• हलीम HILAM

हैदराबाद हलीम हैदराबाद का एक स्ट्रीट फूड है जो कई क्षेत्रों में पाया जाता है। निज़ाम शासन के बाद से जब इसे शहर में लाया गया है, तब से ये डिश लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय बनी हुई है। यह एक अरबी व्यंजन है जिसमें कई पारंपरिक मसाले डाले जाते हैं। दाल, पिसा हुआ गेहूं और मीट को एक साथ उबाल कर स्टू बनाया जाता है और फिर एक गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता है जो रमजान के पवित्र महीने के दौरान स्थानीय लोगों के बीच बहुत फेमस है।

• बिस्कुट के साथ ईरानी चाय BISCUIT KE SATH IRANI CHAI

हैदराबाद की ईरानी चाय काफी मशहूर है इसे मलाई के साथ बनाया जाता है और इसके साथ जब आप हैदराबादी बिस्कुट या मस्का पाव खाती हैं तो फिर उसके बाद आपको और कुछ खाने का मन नहीं करता। बिस्कुट का स्वाद आपके मुंह में घुल जाता है। जो भी लोग हैदराबाद घूमने जाते हैं वो यहां के मशहूर बिस्कुट जरुर लेकर आते हैं।