Life Style लाइफ स्टाइल : छठ एक महापर्व है जो न केवल यूपी और बिहार में बल्कि विदेशों में भी बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। छठ व्रत को सबसे कठिन व्रतों में से एक माना जाता है। छठ पूजा की तैयारियां कई महीने पहले से ही शुरू हो जाती हैं। घर में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन ठेकुआ के बिना छठ पर्व अधूरा माना जाता है. टेकुआ छठ का मुख्य प्रसाद है. आटा, गुड़ और चीनी से बना तेकुआ बहुत स्वादिष्ट होता है. टेकुआ इतना स्वादिष्ट होता है कि मिठाई भी फीकी लगती है. टेकुआ को सबसे पहले सूर्य देव को अर्पित किया जाता है और फिर प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है। आज हम आपको कुरकुरे टकुआ की रेसिपी बताएंगे. जानिए टेकुआ की रेसिपी.
लगभग 2 कप गेहूं का आटा, आधा कप सूजी, आधा कप गुड़, 1 चम्मच सौंफ, थोड़े से बादाम कटे हुए, थोड़े से कटे हुए किशमिश, 2 चम्मच कसा हुआ सूखा नारियल, पिसी हुई हरी इलायची, 1/4 कप देसी घी और ठेकुआ तलने के लिए दूसरा तेल.
स्टेप 1: ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को टुकड़ों में तोड़ लें और ¼ कप पानी में घोल लें. आप चाहें तो गैस में पानी डालकर गर्म कर सकते हैं और गुड़ को चलाते हुए घोल सकते हैं. - अब उपचारित पानी को छान लें और सूजी डालें.
दूसरा चरण: आटा, सभी सूखे मेवे आदि मिलाएं। एक कटोरे में. - अब देसी घी को पिघलाकर हिला लें. सारी सामग्री मिलाने के बाद इसमें गुड़ और सूजी का मिश्रण डालकर कड़ा आटा गूथ लीजिए. आप चाहें तो थोड़े से दूध से भी आटा गूंथ सकते हैं.
तीसरा चरण: टेकुआ के लिए आपको थोड़ा सख्त आटा गूंथना होगा. आटे को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये, फिर एक लोई उठाइये और अपने हाथों की सहायता से इसे गोल आकार दीजिये. - अब आटे को थोड़ा दबाएं और कांटे की मदद से अपनी पसंद का कोई भी पैटर्न बना लें. टेकुआ बनाने के सांचे भी बाजार में उपलब्ध हैं।
चौथा चरण: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और गैस की आंच मध्यम आंच पर रखें. - अब इसमें एक-एक करके कुआ डालें और कुछ देर तक भूनने दें. अब टकुआ को पलट कर सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से भून लीजिए. इसी तरह आपको सारे टेकुए तैयार कर लेने हैं.
पांचवां चरण: अब इन टेकुआ को थोड़ा ठंडा होने पर किसी एयरटाइट कंटेनर या स्टील के डिब्बे में भरकर रख लें। टेकुआ का इस्तेमाल आप छठ पूजा में कर सकते हैं या फिर इसे खाने के साथ भी खा सकते हैं. टेकुआ 10-15 दिनों तक खराब नहीं होता है. आप इन्हें कभी भी खा सकते हैं.