लाइफ स्टाइल : त्योहारों का मौसम शुरू हो चुका है. ऐसे में हर किसी का मन उत्साह और उमंग से भर जाता है. मिठाइयों के बिना किसी भी त्यौहार की कल्पना नहीं की जा सकती. आमतौर पर लोग बाजार से बने मीठे व्यंजन ही खरीदकर घर लाते हैं। हालाँकि, इस समय मिलावट का खतरा भी बहुत अधिक है।
आज हम आपको एक ऐसी मिठाई की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे आप घर पर पूरी शुद्धता के साथ बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। हम बात कर रहे हैं मिल्क केक की. आपने हलवाई का बनाया हुआ मिल्क केक तो खाया होगा, लेकिन इस बार इसे घर पर बनाने की कोशिश करें. आप पाएंगे कि यह बाहर से भी उतना ही स्वादिष्ट है।
सामग्री:
दूध - 2 लीटर
चीनी – 2 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
पिसी हुई फिटकरी – 2 चुटकी
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बड़े पैन में दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दें. इस दौरान गैस की आंच पूरी रखें.
जब दूध अच्छे से उबल जाए तो इसमें दो चुटकी फिटकरी डाल दीजिए.
- फिटकरी डालने के कुछ देर बाद दूध फट जाएगा और दानेदार हो जाएगा.
- दूध को उबालते रहें और गाढ़ा होने तक पकाएं. - जब दूध अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो इसमें दो कप चीनी मिलाएं.
- अब चम्मच की मदद से चीनी को दूध में अच्छी तरह मिला लें और पकने दें.
- जब दूध करीब 10 मिनट तक पक जाए तो इसमें घी डालें. - दूध को बीच-बीच में चलाते रहें.
- इस पूरे मिश्रण को गैस पर तब तक पकाते रहें जब तक कि पूरा मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
- जैसे-जैसे मिश्रण अच्छे से पक जाएगा, इसका रंग भी बदलने लगेगा.
- जब मिश्रण का रंग बदल जाए तो गैस बंद कर दें.
- अब एक गहरे तले की थाली या थाली लें. - मिश्रण को बाहर निकालें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.
- आधे घंटे बाद जांच लें कि मिश्रण अच्छे से जम गया है या नहीं.
- अगर यह ठीक से सेट नहीं हुआ है तो इसे कुछ देर और ठंडा होने दें और अगर यह अच्छे से सेट हो गया है तो इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें. मिल्क केक तैयार है.