घर पर रखे अंगूरों से ऐसे बनाएं किशमिश

किशमिश वो ड्राइफ्रूट जिसका प्रयोग आमतौर पर घर में खीर, कस्‍टर्ड और मिठाइयों से लेकर पुलाव तक में होता है. किशमिश को सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद बताया जाता है. एक्सपर्ट्स बताते हैं कि किशमिश शरीर में आयरन की कमी को पूरा करती है और साथ ही आपका खून भी साफ करती है. किशमिश बहुत ही महंगी होती है और अगर आप चाहें तो अंगूर से बनने वाले इस ड्राइफ्रूट को अपने घर पर ही बना सकते हैं.

इससे दो फायदे होंगे पहला तो आपकी जेब पर हर बार एक्‍स्‍ट्रा बोझ नहीं पड़ेगा तो वहीं हर पल आपके घर में यह सूखा मेवा उपलब्‍ध रहेगा.

किशमिश के लिए चाहिए बस अंगूर

आज हम आपको बता रहे हैं कि आप अपने घर पर ही अंगूर से किशमिश कैसे बना सकते हैं. अंगूर को सूखाकर किशमिश तैयार होती है और इसकी प्रक्रिया ज्‍यादा मुश्किल नहीं है. आप भी इन स्टेप्‍स को फॉलो करके घर पर किशमिश बना सकते हैं.

किशमिश बनाने के लिए आपको सबसे पहले अंगूरों को उबलते हुए पानी में 5 से 10 मिनट तक ब्‍लांच करना (उबालना) होगा.

इसके बाद इसे एकदम ठंडे पानी के बाउल में ट्रांसफर करना है.

अंगूर के ऊपर लगे इनके डंठल को निकाल दें.

इसके बाद एक सूखे कपड़े पर इन्‍हें निकाल कर रख दें.

कपड़े से अंगूर को अच्‍छे से पोंछ दें.

कपड़े से पोंछने के बाद अंगूरों को 2 से 3 दिन के लिए कपड़े से ढंक कर रख दें.

अंगूरों को पूरी तरह से सूखने में 96 घंटे का समय लगता है.

यह इस पर भी निर्भर करता है कि मौसम कैसा है. अगर नमी ज्‍यादा है तो फिर इसमें करीब एक हफ्ते लग सकते हैं.

ओवन की मदद से भी बनाएं किशमिश

अगर आप चाहें तो अंगूरों को माइक्रोवेव में सूखाकर भी किशमिश तैयार कर सकते हैं.

अंगूरों को सूखे कपड़े पर निकालकर उन्‍हें ठीक से सूखे कपड़े से पोंछेगे, उसी समय आप इन्‍हें ओवन में रख दें.माइक्रोवेव का तापमान 180 डिग्री पर रख कर इन्‍हें बेकिंग शीट पर रख दें.

ओवन पर आपको समय काफी लगेगा और 18 से 24 घंटे तक इन्‍हें सूखने के लिए चाहिए.

एक बार डार्क हो जाने पर आप इन्‍हें निकाल लें और एक एयर टाइट कंटेनर में रख दें.

भारत में कहां बनती हैं किशमिश

हालांकि किशमिश बनाने के लिए सूरज की रोशनी को सबसे बेहतर माना जाता है. कहते हैं कि सूरत की रोशनी में बनाई किशमिश बहुत ही स्‍वादिष्‍ट और मीठी होती है. किशमिश का उत्‍पादन दुनिया के कई देशों में होता है.

ऑस्‍ट्रेलिया, न्‍यूजीलैंड, यूनाइटेड किंगडम, अमेरिका और आयरलैंड जैसे देशों में इसका उत्‍पादन होता है. वहीं भारत में भी कुछ जगहों में किशमिश का उत्‍पादन किया जाता है. कर्नाटक के बीजापुर और महाराष्‍ट्र के सांगली, शोलापुर और नासिक जिलों में किशमिश का उत्‍पादन होता है.