लाइफस्टाइल: यदि आप अपनी नियमित चपाती के पोषण मूल्य को बढ़ाना चाहते हैं, तो अलसी के बीज जोड़ना एक शानदार विचार है। अलसी के बीज फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो आपके भोजन के स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। इस लेख में, हम आपको चरण दर चरण अलसी के बीजों से स्वास्थ्यवर्धक चपाती बनाने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन देंगे।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
चपाती आटा के लिए:
साबुत गेहूं का आटा: 1 कप साबुत गेहूं के आटे से शुरुआत करें।
अलसी के बीज: 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज तैयार करें।
पानी: आटा गूंथने के लिए आपको पानी की आवश्यकता होगी, लगभग ½ कप।
नमक: स्वाद के लिए एक चुटकी नमक।
खाना पकाने का तेल: एक चम्मच खाना पकाने का तेल (वैकल्पिक)।
खाना पकाने के लिए:
घी या मक्खन: चपाती पकाने के लिए (वैकल्पिक)।
चरण-दर-चरण निर्देश
अब, आइए अलसी के बीजों से स्वास्थ्यवर्धक चपाती बनाने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से जानें:
1. अलसी के बीजों को पीसना
सबसे पहले अलसी के बीजों को ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके बारीक पीसकर पाउडर बना लें। यह कदम अलसी के बीज के पोषण अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है।
2. आटा और अलसी का पाउडर मिलाना
एक मिश्रण कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा और पिसा हुआ अलसी पाउडर मिलाएं। स्वादानुसार एक चुटकी नमक डालें।
3. पानी डालना
आटा गूंथते समय धीरे-धीरे पानी डालें। सुनिश्चित करें कि आटा नरम और लचीला हो। चपाती को नरम बनाने के लिए आप इस चरण में एक चम्मच खाना पकाने का तेल भी जोड़ सकते हैं।
4. आटे को आराम देना
आटे को लगभग 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. इसे सूखने से बचाने के लिए इसे गीले कपड़े से ढक दें।
5. बराबर भागों में बाँटना
आराम करने के बाद, आटे को छोटे, बराबर आकार के भागों में बाँट लें। आप अपने मनपसंद आकार की चपाती बना सकते हैं, लेकिन छोटी चपाती बनाना आसान होता है।
6. चपाती बेलना
आटे का एक भाग लें और इसे छोटी लोई में बेल लें। इसे अपने हाथों से थोड़ा सा चपटा कर लें.
7. चपाती बेलना
एक साफ, सूखी सतह पर आटे की लोई को बेलन की सहायता से पतला, गोलाकार आकार में बेल लें। सुनिश्चित करें कि यह बहुत गाढ़ा या बहुत पतला न हो।
8. चपाती पकाना
एक कड़ाही या तवा को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। - गर्म होने पर बेली हुई चपाती को इस पर रखें. तब तक पकाएं जब तक आपको सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न बनने लगें।
9. पलटना और पकाना
चपाती को पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी पका लीजिए. यदि आप चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए आप थोड़ा घी या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
10. प्रक्रिया को दोहराएँ
आटे के बाकी हिस्सों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं, सुनिश्चित करें कि उन्हें समान रूप से बेल लें और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
अलसी के बीज के साथ अपनी स्वास्थ्यप्रद चपाती का आनंद लें!
इतना ही! आपने अलसी के गुणों से सफलतापूर्वक स्वास्थ्यवर्धक चपाती तैयार की है। ये रोटियां न सिर्फ पौष्टिक हैं बल्कि स्वादिष्ट भी हैं. इन्हें अपनी पसंदीदा करी, चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
याद रखें, अलसी के बीजों को अपने आहार में शामिल करने से बेहतर पाचन और हृदय स्वास्थ्य सहित कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। तो, स्वाद से समझौता किए बिना स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लेने के लिए अपनी चपाती रेसिपी में यह सरल बदलाव करें।
अतिरिक्त सुझाव
आप अतिरिक्त पोषण के लिए अपनी पसंद के आधार पर अलसी की विभिन्न मात्राओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो साबुत गेहूं के आटे के बजाय ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करें।
बची हुई चपातियों को ताज़ा रखने के लिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
अपनी दैनिक खाना पकाने की दिनचर्या में यह छोटा सा बदलाव करके, आप एक स्वस्थ जीवन शैली की ओर एक कदम बढ़ा रहे हैं। तो, इंतज़ार क्यों करें? आज ही इन अलसी की चपातियों को आज़माएँ और अपनी थाली में इनके द्वारा लाए गए गुणों का आनंद लें।