मुंबई का स्ट्रीट फूड देशभर में मशहूर है। मुंबई के कुछ स्थानीय रेस्तरां में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन उपलब्ध है। जिसका नाम पिंकी है. केले के पत्ते पर परोसी जाने वाली इस डिश को कुछ जगहों पर चावल पंखी रेसिपी भी कहा जाता है. जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. हालांकि आप चाहें तो घर पर भी आसानी से पैनकेक बना सकते हैं.
चावल के पैनकेक बनाने की विधि काफी सरल है. जिसे इंस्टाग्राम यूजर (@nehaदीपकशाह) ने अपने अकाउंट पर एक वीडियो के जरिए शेयर किया है. इस आसान रेसिपी को आजमाने के लिए आपको केले के पत्ते की भी जरूरत नहीं है। तो आइए जानते हैं बिना केले के पत्तों के पैनकेक कैसे बनाएं।
चावल के पैनकेक बनाने के लिए सामग्री
चावल के पैनकेक बनाने के लिए 1 कप चावल का आटा, 1 कप छाछ, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल लें. पैनकेक को मुलायम बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं. हालाँकि, बेकिंग सोडा मिलाना पूरी तरह से वैकल्पिक है।
चावल पैनकेक रेसिपी
चावल के पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चावल का आटा लें. - अब इसमें छाछ और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब बैटर गाढ़ा हो जाए तो आप इसमें कुछ अतिरिक्त छाछ मिला सकते हैं। अंत में तेल मिलाएं. - अब इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें. - फिर एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें. - इसके बाद एक प्लेट में थोड़ा सा तेल लगाएं और पैनकेक बैटर डालकर फैला दें. ध्यान रखें कि बैटर की परत ज्यादा मोटी न हो, नहीं तो पैनकेक अंदर से कच्चा हो जाएगा और उसका स्वाद खराब हो जाएगा. - अब इस प्लेट को तवे पर रखें और ढक दें. ऐसे में जलवाष्प के कारण पैनकेक ठीक से पक जाएंगे. - स्टीम होने के बाद पैनकेक को प्लेट से निकाल लीजिए. आपके मुलायम और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं. इसी तरह, आप बचे हुए बैटर से ढेर सारे पैनकेक बना सकते हैं. - अब इस पैनकेक को चटनी, मेथी मसाला या अपने पसंदीदा मसाले के साथ परोसें.