जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पनीर से कई तरह की सब्जियां जैसे शाही पनीर, पनीर कोफता, कढ़ाई पनीर आदि बनाया जा सकता है। वहीं पनीर के पराठे भी लोगों को खूब पसंद होते हैं। इतना ही नहीं पनीर का इस्तेमाल गार्निशिंग के लिए भी किया जाता है। ऐसे में पनीर वेज घरों में तब बनाया जाता है जब कोई मेहमान या फिर कोई त्योहार हो। हालांकि कई बार बिना मेहमान के भी इसे खाने का मन करता है, लेकिन इसे बनाने के पीछे की मेहनत को देखकर कई लोग पनीर की सब्जी बनाने के आइडिया को ड्रॉप कर देते हैं। अगर आप भी उन लोगों में से एक हैं जो पनीर बनाने से कतराते हैं तो आज आपको बताने वाले हैं पनीर की सब्जी की आसान सी रेसिपी। इस सब्जी को बनाने में सिर्फ 12 से 15 मिनट लगते हैं और ये बिना प्याज लहसुन के बनकर तैयार होगी।
कैसे करें तैयारी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कुछ टमाटर लें और अच्छे से धो लें। फिर मिक्सी के जार में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ी सी धनिया पत्ती डाल कर पीस लें। तब तक पनीर के छोटे टुकड़े करें। अगर रेस्तरां स्टाइल चाहते हैं तो बड़े तिकौने आकार में काट कर डालें। टमाटर पीसने के बाद कुछ काजू और बादाम को भी पीस कर अच्छा सा पेस्ट बना लें।
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए एक कढ़ाई में सबसे पहले थोड़ा सा तेल डालें। फिर इसमें जीरा, साबुत धनिया (हल्का हाथ से पिस कर), साबुत लाल मिर्च और तेज पत्ता डालें। फिर अच्छे से चटकने के बाद टमाटर की प्यूरी डालें और पानी जरूरत के हिसाब से। फिर अच्छे से पाकएं और इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर को अच्छे से मिलाए। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा शाही पनीर मसाला मिला सकते हैं। फिर इसे पकने दें और अब इसमें काजू-बादाम का पेस्ट मिलाएं। अब अच्छे से चलाए नमक मिलाएं और पनीर भी डालें। अब इसे अच्छे से चलाएं गर्म मसाला और काली मिर्च पाउडर भी मिलाएं। हरे धनिया से गार्निश करें और रोटी-पूड़ी के साथ सर्व करें।