लाइफ स्टाइल : यह तोरी पराठा तोरी, साबुत गेहूं के आटे और भारतीय मसालों के साथ एक आसान और त्वरित फ्लैटब्रेड है। ज़ुचिनी फ्लैटब्रेड ठंडा होने के बाद भी अच्छा स्वाद देगा और इसलिए नाश्ते या लंच बॉक्स के लिए अच्छा है।
सामग्री
2 कप कद्दूकस की हुई तोरी
2 कप साबुत गेहूं का आटा
½ कप भुना हुआ बेसन सत्तू
½ कप पुदीने की पत्तियां बारीक कटी हुई
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच कच्चा आम पाउडर, अमचूर पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर वैकल्पिक
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिये के बीज का पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
परांठे पकाने के लिए तेल
तरीका
तोरी को किसी कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. - थोड़ा सा नमक डालकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें.
एक मिक्सिंग बाउल में साबुत गेहूं का आटा, भुना चना पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, कच्चा आम पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक लें। इन सूखी सामग्री को अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें।
अब कद्दूकस की हुई तोरई से सारा पानी निचोड़ लें और इसे गेहूं के आटे के मिश्रण में मिला दें। कटे हुए पुदीने के पत्ते भी डाल दीजिए.
सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इस गेहूं के आटे से आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप तोरई का पानी मिला सकते हैं।
आटे को बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें गोल आकार दें।
बेलन की सतह पर साबुत गेहूं का आटा छिड़कें, तोरी के आटे का एक हिस्सा लें और इसे फ्लैटब्रेड का आकार दें।
- एक पैन को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें.
गर्म पैन में बेली हुई तोरी फ्लैटब्रेड डालें।
- फ्लैटब्रेड को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकाएं. हर तरफ एक चम्मच तेल डालें।
इसी तरह बाकी सभी फ्लैटब्रेड बनाकर गर्म या ठंडा सर्व करें.