Health Tips हेल्थ टिप्स: गर्मियों में लोगों को अकसर फूड पॉइजनिंग की समस्या ज्यादा परेशान करती है। यही वो मौसम होता है जब लोग पेट दर्द, अपच जैसी शिकायतें ज्यादा करते हैं। पेट से जुड़ी यह समस्या ज्यादातर बच्चों और बुजुर्गों में देखी जाती है। फूड प्वाइजनिंग को अंग्रेजी में Foodborne Diseases के नाम से भी जाना जाता है। जो दूषित भोजन या पानी पीने से होती है। आइए जानते हैं आखिर गर्मियों में क्यों ज्यादा परेशान करती है फूड पॉइजनिंग की समस्या और क्या हैं इसके लक्षण और उपचार।
गर्मियों में क्यों ज्यादा होता है फूड प्वाइजनिंग का खतरा-
गर्मियों में फूड पॉइजनिंग का खतरा ज्यादा होने के पीछे कई कारण जिम्मेदार हो सकते हैं। इस मौसम में व्यक्ति का पाचन तंत्र धीमी गति से काम करता है, जिसकी वजह से भोजन अच्छी तरह नहीं पच पाता है। दूसरा, इस मौसम में वातावरण में मौजूद नमी और बढ़े हुए तापमान की वजह से रोगजनक खाने को आसानी से खराब कर देते हैं।
फूड प्वाइजनिंग के लक्षण-
-उल्टी और मतली
-दस्त
-बुखार
-मांसपेशियों में दर्द
-सिरदर्द
फूड प्वाइजनिंग के कारण-
भोजन को अच्छी तरह स्टोर न करना-
गर्मियों के मौसम में भोजन पकाने के 2 घंटे के भीतर अगर उसे किसी ठंडी जगह पर स्टोर करके नहीं रखा जाता या खुला छोड़ दिया जाता है तो उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।
खाना पकाते समय बरती गई लापरवाही-
आमतौर पर कच्ची सब्जियां, मांस, अंडे में पहले से ही बैक्टीरिया और परजीवी मौजूद होते हैं। ऐसे में इन चीजों को अच्छी तरह पकाना बेहद जरूरी है। इन चीजों को अच्छी तरह नहीं पकाने पर बैक्टीरिया बचे रह जाते हैं, जो बाद में Food Poisoning का कारण बन सकते हैं।
पर्सनल हाइजीन का ना होना-
व्यक्ति के पसीने में बैक्टीरिया और परजीवी पनपते हैं। अगर हाइजीन का ध्यान न रखा जाए तो फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ सकता है।
स्ट्रीट फूड-
स्ट्रीट फूड खाने में भले ही बेहद टेस्टी होता है लेकिन इसे तैयार करते समय साफ-सफाई पर ध्यान नहीं दिया जाता है। ऐसे में इस तरह के भोजन का सेवन करने से व्यक्ति बीमार पड़ सकता है।
फूड प्वाइजनिंग से बचाव के उपाय-
स्वच्छता-
फूड प्वाइजनिंग से बचे रहना है तो खाना पकाने से पहले और बाद में हाथ जरूर धोएं। फल और सब्जियों को अच्छी तरह धोकर ही उपयोग करें।
भोजन को अच्छी तरह पकाएं-
भोजन को अच्छी तरह पकाकर भी आप फूड poisoningके खतरे से बचे रह सकते हैं।
अच्छी तरह करें स्टोर-
बचे हुए खाने को फ्रिज में सही तापमान पर स्टोर करके रखें। इसके अलावा स्टोर किए हुए भोजन का उपयोग जल्दी कर लें। बासी खाना खाने से बचें। बासी खाना आसानी से पचता नहीं है और फूड पॉइजनिंग का कारण बनता है।
मसालेदार खाने से बचें-
गर्मियों के मौसम में खानपान का खास ख्याल रखें। इस मौसम में ज्यादा मसालेदार, तला-भूना खाना खाने से बचें। इसके अलावा बाहर का खुला भोजन खाने से भी बचें। इस तरह के भोजन के दूषित होने की संभावना ज्यादा बनी रहती है। खुद को हाइड्रेट रखें। छाछ, नारियल पानी और हेल्दी ड्रिंक्स का सेवन करते रहें।