Life Style लाइफ स्टाइल : आज से पहले आपने बांस की चटनी नहीं खाई होगी. बांस की चटनी का उत्पादन मुख्य रूप से नागालैंड या असम में किया जाता है। तो क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए और बनाई जाए ये अनोखी और स्वादिष्ट चटनी?
बाँस की कोपलें - 2
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
लहसुन - 3-4 कलियाँ
हरी मिर्च - 3
नमक स्वाद अनुसार
हल्दी - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच (धनिया पाउडर कैसे बनाये)
जीरा – 1 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
पानी - 1 गिलास
एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें और गर्म करें।
- अब तेल में जीरा, प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छे से पकाएं.
- अब पैन में नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डालें और मसाले को 10 मिनट तक धीमी आंच पर अच्छे से पकने दें.
जब तक मसाला पक रहा हो, बांस के अंकुरों को पानी में उबलने दें।
जब मसाला तैयार हो जाए तो पके हुए बांस के अंकुरों को कद्दूकस करके पैन में डालें।
- अब धीमी आंच पर चटनी को पकने दें (How to Make सूखी अदरक चटनी).
जब आपको लगे कि चटनी गाढ़ी हो गई है, तो एक गिलास पानी डालें और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें।
जब चटनी तैयार हो जाए तो इसे सभी में बांट दें और खुद भी खाएं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस तरह की चटनी है, इसे स्टोर करते समय आपको कुछ बातें हमेशा ध्यान में रखनी चाहिए। ये छोटी-छोटी बातें हमारे साथ साझा करें.
खाना पकाने के बाद प्रत्येक चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना बहुत महत्वपूर्ण है (हरी चटनी कैसे स्टोर करें)।
चटनी को लंबे समय तक इस्तेमाल करने के लिए इसे फ्रिज में रखें।
चटनी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री जैसे हरी मिर्च या लहसुन ताजी होनी चाहिए, तभी चटनी ताजी रहेगी और कई दिनों तक टिकी रहेगी।