Life Style लाइफ स्टाइल : 600 ग्राम मध्यम आकार के आलू
1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
4 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच नमकआलू को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और चुटकी भर नमक डालें। मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर आँच धीमी कर दें और नरम होने तक 25-30 मिनट तक पकाएँ। पानी निथार लें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
ठंडे हुए आलू को एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लें, छिलके के बड़े टुकड़े निकाल दें। नमक और ढेर सारी काली मिर्च डालकर सीज़न करें, फिर काँटे की मदद से कॉर्नफ्लोर को धीरे से मिलाएँ।
ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। एक बड़े, भारी तले वाले फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि धुआँ न निकलने लगे। आलू के मिश्रण को 4 ढीले ढेरों में बाँट लें। उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और एक धातु के स्पैटुला का उपयोग करके प्रत्येक को धीरे से केक की तरह दबाएँ। 4-5 मिनट तक तलें जब तक कि नीचे का भाग अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।
ध्यान से पलटें और 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें। भूरा होने तक 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर बेकिंग ट्रे में डालें और ओवन में गर्म रखें, जबकि आप शेष तेल और आलू के मिश्रण के साथ दोहराएं, जिससे कुल 8 हैश ब्राउन बन जाएंगे।