जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Tips To Keep Spices Fresh: भोजन को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाए रखने में उसमें डाले जाने वाले मसालों का बहुत बड़ा हाथ होता है। लेकिन इन्हीं मसालों का अगर रख रखाव अच्छी तरह से न किया जाए तो ये जल्दी खराब होने के साथ सेहत पर भी बुरा असर डाल सकते हैं। ऐसे में आइए जानते हैं कैसे आप बड़ी आसानी से किचन में इस्तेमाल होने वाले मसालों की लंबे समय तक शेल्फ-लाइफ बढ़ाने के साथ उनका स्वाद भी बनाए रख सकती हैं।
मसालों को लंबे समय तक के लिए स्टोर करने के टिप्स-
एयरटाइट डिब्बे में रखें मसाले-
हवा के संपर्क में आने की वजह से मसालों का फ्लेवर जल्दी खराब हो जाता है। मसालों का फ्लेवर बनाए रखने के लिए आप उन्हें कांच या मेटल के डिब्बे में भरकर स्टोर कर सकते हैं। बरसात के मौसम में प्लास्टिक और स्टील की जगह कांच के बर्तन में रखे मसाले ज्यादा सुरक्षित रहते हैं। ध्यान रखें डिब्बे में मसालों को स्टोर करके आप उसका ढक्कन टाइट बंद कर दें। मसाले ज्यादा देर तक हवा के संपर्क में रहने से जल्दी खराब हो सकते हैं।
फ्रिज में न रखें मसालें-
आपने अक्सर लोगों को यह कहते सुना होगा कि फ्रिज में मसाले रखने से वो जल्दी खराब नहीं होते हैं लेकिन हकीकत में ऐसा नहीं होता है। आपको शायद ही पता हो कि ज्यादा ठंडा में रखने से मसालों का फ्लेवर जल्दी खराब हो जाता है। लेकिन आप इन्हीं मसालों को अगर एयर टाइट कांच के जार में बंद करके फ्रिज में रखेंगे तो वो लंबे समय तक ताजा बने रहेंगे और उनका स्वाद भी बरकरार रहेगा।
नमक-
मसालों को स्टोर करते समय अगर आप मसालों के बीच में नमक डालकर रखेंगी तो वो लंबे समय तक फ्रेश बने रहेंगे।
मसाले के डिब्बे को मॉइश्चर से रखें दूर-
नमी मसालों की शेल्फ लाइफ कम कर सकती है। इसलिए कभी भी मसालों को फ्रिज में स्टोर करके न रखें। मसालेदानी से मसाले निकालते समय भी यह सुनिश्चित कर लें कि चम्मच पूरी तरह से सूखा हुआ हो।
डार्क प्लेस में करें स्टोर -
मसालों को स्टोर करते समय इस बात का ध्यान हमेशा रखें कि उन पर सीधे धूप की रोशनी न पड़े। कई बार गर्मी या धूप की वजह से भी मसालों के खराब होने की आशंका बन जाती है। बेहतर होगा कि मसालों को किसी डार्क जगह में अच्छे से स्टोर करके रखा जाए।
मसालों की एक्सपायरी का भी रखें ध्यान-
मसालों को स्टोर करते समय उनके डिब्बे पर उनकी एक्सपायरी डेट को लिखना न भूलें। ऐसा करने से आपको ध्यान रहेगा कि इन्हें खरीदे हुए आपको कितना समय हो गया है। ज्यादा समय से इस्तेमाल नहीं होने वाले मसाले दरअसल अंदर से खराब हो जाते हैं।