लाइफ स्टाइल : घर पर स्वादिष्ट मिठाई बन जाए तो मन खुश हो जाता है. ऐसी ही एक मिठाई है गुलाब फिरनी। आप इसका लुत्फ तो उठा ही सकते हैं, साथ ही घर आए मेहमानों के सामने भी पेश कर सकते हैं। खासकर बच्चों को ये डिश बहुत पसंद आती है. त्योहारों के मौके पर इसे खूब प्यार मिलता है. इस वक्त हर कोई दिवाली के मूड में है, इसलिए मिठाई के तौर पर यह एक परफेक्ट चॉइस होगी। गुलाब फिरनी दूध, चीनी और गुलकंद का उपयोग करके बनाई जाती है। अगर आप खीर के नाम पर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गुलाब फिरनी बना सकते हैं. गुलाब का स्वाद इस डिश को बहुत स्वादिष्ट बनाता है.
सामग्री:
2 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप चावल पानी में भिगोये हुए
1-1/2 कप गाढ़ा दूध
4 बड़े चम्मच गुलाब की पत्तियां
2 बड़े चम्मच गुलकंद
2 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच गुलाब जल या रूह अफ़ज़ा
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
सजावट के लिए 12 कटे हुए पिस्ता
10 कटे हुए बादाम
10 कटे हुए काजू
कुछ सूखी गुलाब की पत्तियाँ
व्यंजन विधि
- सबसे पहले भीगे हुए चावल को धो लें. इसके बाद इन्हें पानी से अलग कर लें. - अब चावल को दरदरा पीस लें.
- पिसे हुए चावल में 1/4 कप पानी डालकर अलग रख दें.
- अब एक बर्तन में दूध उबलने रखें. - दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और इसमें पिसे हुए चावल डाल दें.
- अब दूध को गाढ़ा होने तक चलाते रहें. यह भी सुनिश्चित करें कि चावल पका हुआ हो।
- चावल पकने के बाद इसमें अन्य सामग्री मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें.
- इसके बाद गैस बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने के लिए रख दें. - अब इसमें ड्राई फ्रूट्स और गुलाब की पत्तियां डालकर सर्व करें.