लाइफ स्टाइल : आज हम आपके लिए गुजरात की खास डिश खमन ढोकला की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप सुबह या शाम के नाश्ते में बना सकते हैं. खमन ढोकला झटपट तैयार हो जाता है और अपने स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बेसन - 1 कप
चीनी - 1 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
रिफाइंड तेल - 1 बड़ा चम्मच
सरसों - 1 चम्मच
पानी - 2+1/2 कप
नींबू का रस - 1+3/4 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा- 3/4 छोटी चम्मच
करी पत्ता - 15 पत्ते
नारियल - 1 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 4 (गार्निश के लिए)
धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बाउल में बेसन, पानी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- मिक्स करने के बाद बैटर को फूलने के लिए 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें.
- अब स्टीमर में गर्म पानी डालें. इसे भी तेल से चिकना कर लीजिए.
- तय समय के बाद तैयार ढोकला बैटर को बर्तन में डालें और गैस की धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद ढोकला को चाकू की मदद से चैक कर लीजिए.
- अगर ढोकला का घोल चाकू पर चिपक जाए तो इसे कुछ देर और पकाएं.
- आपका ढोकला तैयार है, इसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लें.
- अब एक पैन में तेल डालें और इसे गैस की मीडिया फ्लेम में रखें.
तेल गर्म होने पर इसमें राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और 1/2 कप पानी डालकर उबाल लें.
- उबाल आने पर इसमें नींबू का रस, चीनी और हरा धनियां डाल दीजिए.
- तैयार मिश्रण को कटे हुए ढोकले के ऊपर डालें.
इसके साथ ही इसे कटे हुए धनिये और मिर्च से सजाकर सर्व करें.