अक्सर देखा जाता हैं कि दिन के समय कुछ हल्का-फुल्का खाने की चाहती होती हैं और ऐसे में सभी का ध्यान नमकीन या मीठे की ओर जाता हैं जो कि दोनों ही सेहत को नुकसान पहुंचाने का काम करते हैं। ऐसे में आपको जरूरत होती हैं कुछ ऐसे स्नैक्स की जो स्वादिष्ट होने के साथ ही आपको सेहतमंद बनाने में मदद करें। ऐसे में आप घी और गुड वाले मखाने ट्राई कर सकते हैं जिनमें मौजूद प्रोटीन, कार्ब्स, कैल्शियम, फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व आपको सेहतमंद बनाने का काम करेंगे। आज इस कड़ी में हम आपको घी और गुड वाले मखाने बनाने का तरीका और इसके फायदों की जानकारी देने जा रहे हैं।
कैसे तैयार करें घी और गुड वाले मखाने
सबसे पहले घी गर्म करके एक कप मखाने को धीमी आंच पर भून लें। फिर इसमें एक चम्मच घी और पिसा हुआ गुड़ डालें। तब तक गर्म करें जब तक कि गुड़ पिघलना शुरू न हो जाए और यह अच्छी तरह से फूल जाए। आंच बंद कर दें और इसमें भुना हुआ फूल मखाना डालें। फिर इसे धीरे से मिलाएं। गुड़ को तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पर मखाने की अच्छी तरह कोटिंग न हो जाए। ठंडा करें और गुड़ मखाने को एक एयरटाइट कन्टेनर में भरकर रख लें। इसका सेवन कभी भी किया जा सकता हैं। अब आइये जानते हैं इसके फायदे।
दिल को रखता है स्वस्थ
सोडियम और पोटेशियम के सही संतुलन के साथ मखाने आपके दिल को स्वस्थ रखने में सहायक है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति को इसके सेवन से लाभ होता है क्योंकि इसमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है और सोडियम की मात्रा कम होती है। उच्च मैग्नीशियम हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।
किडनी की बीमारी से करता है बचाव
स्नैक के रूप में खाए जाने वाले अन्य पदार्थ सिस्टम को विषाक्त पदार्थों से भर देते हैं। जब आप मखाने जैसे पोषक तत्वों से भरपूर चीजों का सेवन करते हैं, तो किडनी जैसे अंगों के कामकाज में सुधार होता है और और शरीर में जमा विषाक्त खत्म होते हैं। यह शरीर की गंदगी निकालकर अंगों के कार्य को बढ़ाता है और रोग का खतरा कम करता है।
डायबिटीज मरीजों के लिए बेहतर विकल्प
मखाने में बहुत कम कैलोरी होती है और इसमें शुगर की मात्रा भी कम होती है। यही वजह है कि यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर नाश्ता है। यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करके सिस्टम को आवश्यक पोषक तत्वों से भर देता है। गुड़ के साथ इसका सेवन करने से इसके पोषक तत्व और ज्यादा बढ़ जाते हैं। कई पशु अध्ययनों में पाया गया है कि मखाने का रस पीने से ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है।
बुढ़ापे के लक्षणों को रोकने में सहायक
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मखाने में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों में शक्तिशाली एंटी-एजिंग गुण हो सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, मखाने में कई अमीनो एसिड होते हैं, जो अपने एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाने जाते हैं, जिनमें ग्लूटामाइन, सिस्टीन, आर्जिनिन और मेथियोनीन शामिल हैं। मखाना एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बढ़ती उम्र के लक्षणों को धीमा करने में मदद कर सकता है।
अनिद्रा के इलाज में सहायक
अगर आपको अनिद्रा यानी नींद नहीं आने की समस्या है, तो आपको मखाना खाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि मखानों में मौजूद यौगिक नींद के पैटर्न और समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। गुड़ और घी के मिश्रण के साथ इसका सेवन करने से नींद में सुधार होता है।