आम का मौसम आ गया है और इस मीठे और खट्टे फल के प्रेमियों के लिए ये सबसे खास दिन हैं। पके और मीठे आम के साथ-साथ कई लोगों को खट्टा और कच्चा आम (कच्चे आम) खासकर इसका अचार बहुत पसंद होता है. लेकिन आम का अचार खाने के लिए आपको लंबा इंतजार करना पड़ता है, इसे धूप में पकाने के बाद दो-तीन महीने के बाद ही इसका स्वाद आपको मिल पाता है. लेकिन अगर आप झटपट आम का अचार का स्वादिष्ट स्वाद पाना चाहते हैं तो मशहूर सेलिब्रिटी शेफ पंकज भदौरिया झटपट आम का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.
शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट से इंस्टैंट आम के अचार की रेसिपी शेयर की है। उन्होंने वीडियो को कैप्शन देते हुए लिखा, 'अब आम का अचार खाने के लिए महीनों इंतजार करने की जरूरत नहीं है, बस बनाइए और इस अचार को खाइए. आइए देखते हैं झटपट आम का अचार बनाने की रेसिपी'.
- सबसे पहले आम को अच्छे से धोकर सूती कपड़े से सुखा लें. इसके बाद आम को टुकड़ों में काट लीजिए. - अब इसमें नमक और हल्दी डालकर अलग रख दें और आगे की तैयारी कर लें.
- एक पैन गर्म करें और उसमें सूखा जीरा, मेथी, राई और सौंफ डालकर भून लें और फिर ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डालकर पीस लें और पाउडर तैयार कर लें.
- अब इस मिश्रण को आम में हींग, लाल मिर्च पाउडर, मंगरील और सरसों के तेल के साथ मिलाकर 4 मिनिट के लिये माइक्रोवेव में रख दीजिये, आम का अचार तैयार है.