Mini Aalu Paratha Bites Recipe: बच्चे अगर स्कूल से अपना टिफ़िन box ख़तम कर के आएं तो इस से अच्छी बात एक मां के लिए कुछ हो ही नहीं सकती है। अब हर रोज़ दाल, सब्जी, रोटी, दाल, परांठे या पूरियां तो खायी नहीं जा सकती हैं। लेकिन ये विकल्प ऐसे हैं जो बच्चों के लिए काफी पौष्टिक और फाइबर से भरे होते हैं। आलू के पराठें वैसे तो बच्चों के बहुत पसंदीदा होते हैं। लेकिन हफ्ते में ज्यादा से ज्यादा सिर्फ दो बार ही खाये जा सकते हैं। अब एक मां के लिए काफी चैलेंजिंग है, बच्चे के लिए कुछ अच्छा स्वादिष्ट सा बनाना और साथ में वो रेसिपी ऐसी हो जो बच्चों को भा जाए। आपने और परिवार में सभी ने आलू पराठें तो बहुत खाये होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए ले कर आये हैं,
सामग्री
4 उबले हुए आलू
नमक स्वादानुसार
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
आधा चम्मच बारीक कटी हुई अदरक
Mini Aalu Paratha Bites Recipe
Boil potato recipes
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई( अगर बच्चा खाता हो तो)
बारीक कटा हरा धनिया
एक कटोरी तेल
1 चम्मच कसूरी मेथी
आधा चम्मच हींग
विधि
उबले हुए आलू को एक कटोरे में दाल कर अच्छी तरह मैश कर लें। मैश किये हुए मिश्रण में नमक, हींग, धनिया ,कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और कटा हुआ अदरक डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इस मिश्रण में को आप एक रात पहले भी तैयार कर के रख सकते हैं। इस तरह इसमें फ्लेवर काफी अच्छा आता है। लेकिन कोशिश करें अगर आप ये आलू पराठा बाइट्स खासतौर पर बच्चों के लिए ही बना रहें हैं तो रात से तैयार ना करें। सर्दियों में इसे दिन में तैयार कर के रात में इस मिश्रण के आलू परांठा बाइट्स बनाने पर ये काफी ज्यादा Crispy aalu snacksस्वादिष्ट लगते हैं। गर्मियों में इस मिश्रण को और फ्लेवर से भरने के के लिए एक से दो घंटा इसे ढक कर रख दें। आलू पराठा बाइट्स को भरने के लिए सबसे पहले पतली और बड़े आकार की रोटी बेल लें। बड़े आकार की रोटी पर आलू का मिश्रण अच्छी तरह फैला लें। फैलाने के बाद रोटी को एक रोल की शेप में घुमा कर कस के बंद करें। इसके बाद छोटे छोटे पिनव्हील की तरह इस रोल के टुकड़े कर लें। इसके बाद इन्हें सूखे आटे में लपेट कर इन्हें छोटे छोटे आकार में बेल लें। एक एक कर के इन्हें बनाते जाएं। एक पैन में तेल डाल कर गरम करें और आलू परांठा बाइट्स को रखतें जाएं। हल्की आंच पर इन्हें पलटते जाएं 3 से 4 मिनट तक सेंकने के बाद ये पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। आलू पराठें से बहुत कम तेल में बनने वाले ये आलू परांठा बाइट्स, क्रिस्पी भी अच्छे लगते हैं और सॉफ्ट भी। इनमे आप चीज़ लगा कर भी सर्व कर सकते हैं। इन मिनी आलू परांठा बाइट्स को चटनी, दही, सॉस और मेयोनीज सभी के साथ खाया जा सकता है।