Life Style लाइफ स्टाइल : मलाई कोफ्ता खाकर बोर हो गए हैं? तो, आपके लिए एक बेहतरीन डिश है। मलाई पनीर कोरमा दूध और दही से पनीर या कॉटेज चीज़ के टुकड़ों के साथ बनाया जाता है। इस डिश की खासियत काजू का पेस्ट है जो मलाई पनीर कोरमा में अतिरिक्त क्रीमीनेस जोड़ता है। मेथी मलाई पनीर के विपरीत, इसमें कोई हरी सब्ज़ी नहीं है। बस, अंत में, आप डिश को मटर और पुदीने के पाउडर से सजा सकते हैं। पुदीना आमतौर पर एक सुगंधित स्वाद जोड़ता है और डिश को और भी स्वादिष्ट बनाता है। मलाई पनीर कोरमा को चावल या किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। अगर आप अपने दोस्तों के साथ एक छोटी किटी पार्टी या ब्रंच की तलाश कर रहे हैं, तो यह डिश ज़रूर बनाएँ, आपके मेहमान इसे ज़रूर पसंद करेंगे! 250 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पनीर
2 1/2 चम्मच घी
6 लहसुन की कलियाँ
1 इंच अदरक
4 काली मिर्च
आवश्यकतानुसार नमक
1 कप दूध
आवश्यकतानुसार पिसी हुई पुदीने की पत्तियाँ
आवश्यकतानुसार पानी
4 छोटे कटे हुए प्याज़
1/2 कप काजू का पेस्ट
3 कटी हुई हरी मिर्च
1 काली इलायची
1 कप दही
3 हरी इलायची
1/4 चम्मच जायफल पाउडर
1 पुदीने की पत्तियाँ
मसाला तैयार करें
एक पैन में तेल डालें और तेल गरम होने पर उसमें प्याज़, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, काली इलायची, हरी इलायची और काली मिर्च डालें। प्याज़ के नरम होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
प्याज़ को दही के साथ मिलाएँ
प्याज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसके बाद, एक ग्राइंडर लें, उसमें प्याज़ के मिश्रण के साथ दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि चिकना पेस्ट बन जाए।
काजू और प्याज़ का पेस्ट मिलाएँ
एक पैन में घी गरम करें और फिर प्याज़-दही का पेस्ट डालें। उसके बाद, काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ और ढक्कन लगा दें। इसे 8-10 मिनट तक पकने दें।
मिश्रण में दूध डालें
एक बार हो जाने पर, थोड़ा पानी डालें और फिर दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, जायफल पाउडर और कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं। 8-10 मिनट तक पकाएँ।
आपका मलाई पनीर कोरमा परोसने के लिए तैयार है
आपका मलाई पनीर कोरमा परोसने के लिए तैयार है। इसे थोड़े से पुदीने के पाउडर और पुदीने की पत्ती से सजाएँ। आप चाहें तो उबले हुए मटर भी डाल सकते हैं। खाने का मज़ा लें।