Life Style लाइफ स्टाइल : बिरयानी एक ऐसी डिश है, जो देश के हर हिस्से में लोगों को पसंद आती है। वेज हो या नॉन वेज बिरयानी का स्वाद इतना लजीज होता है कि इसे खाने से कोई मना ही नहीं कर पाता। इसलिए ही हर साल 7 जुलाई को World Biryani Day मनाया जाता है। बिरयानी वैसे तो कई तरीकों से बनाई जाती है। शाकाहारी लोग वेज बिरयानी का लुत्फ लेते हैं, तो वहीं नॉन वेजिटेरियन चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी, अंडा बिरयानी और भी कई तरह की बिरयानी का आनंद लेते हैं।ऐसे में आप भी अपने घर पर शानदार बिरयानी का आनंद लेना चाहते हैं, तो हम आपको आज फिश बिरयानी (Fish Biryani) बनाने की बेहद आसान रेसिपी बताने वाले हैं, जिसके स्टेप फॉलो करके आप भी घर बैठे बिरयानी का मजा ले सकते हैं। मछली बिरयानी को बनाना चिकन और मटन बिरयानी से आसान बोता है, इसलिए इसे बनाना आपके लिए काफी आसान होगा। मछली से बनी होने की वजह से फिश लवर्स को यह बिरयानी ज्यादा पसंद आएगी। आइए जानें फिश बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी (Fish Biryani Recipe)।
सामग्री:
250 ग्राम फिश के टुकड़े
3 हरी इलायची
1 तेज पत्ता
1 दालचीनी की छड़ी
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/4 कप घी
1 कप चावल
1/2 कप नारियल
1/2 कप काजू
5 लौंग
1 काली इलायची
1 हरी मिर्च
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
विधि:
चावल को धोकर उन्हें आधा पका ले और एक तरफ रख दें।
इसके बाद मछली के टुकड़ों को धोकर एक तरफ रख दें। इन टुकड़ों का आकार आप अपनी मर्जी से बड़े या छोटे रख सकते हैं।
अब एक गहरे तले का पैन लें और उसमें घी डालें। जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें इलायची, तेजपत्ता, हरी मिर्च, लौंग, दालचीनी और कटे हुए काजू डालें। 2-3 मिनट बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
मसाले की कच्ची महक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें मछली के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह भूरे होने तक पकाएं।
अब चावल और कसा हुआ नारियल डालें धीरे से मिलाएं। इस के साथ ही, गरम मसाला पाउडर मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-सा पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। अपनी पसंद के रायते और सलाद के साथ गरमा-गरम परोसें।