फलाहारी: फलाहारी में ज्यादातर लोग नमकीन खाना पसंद करते है। ऐसे लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है फलाहारी पापड़। ये घर पर आसानी से बन जाएंगे। अच्छी बात तो यह भी है कि इन पापड़ को केवल सावन के व्रत में ही नहीं बल्कि हर तरह के व्रत, उपवास में खा सकते हैं।
राजगिरे का पापड़ Rajgira Papad
सामग्री Ingredients
50 ग्राम राजगिरा
½ चम्मच सेंधा नमक
½ चम्मच जीरा
पानी आवश्यकतानुसार
विधिMethod
एक बोल में राजगिरा लें और अच्छे से धोकर चार से पांच घंटे के लिए भिगोकर रख दें। फिर पानी निकाल कर मिक्सर में पीस लें।
अब इसे एक बर्तन में निकाल दें और इसमें पानी में डालकर धीमी आंच पर इस पेस्ट को गाढ़ा होने तक उबालें। गाढ़ा होने में कम से कम सात से आठ मिनट लगेंगे।
अब इस पेस्ट में सेंधा नमक, जीरा डालें और गैस बंद कर ठंडा होने दें।
अब एक साफ प्लास्टिक पर तेल लगाकर छोटे चम्म्च से पापड़ का शेप बनाना लें। इस बात का खास ख्याल रखें कि पापड़ ज्यादा पतले नहीं होना चाहिए।
पापड़ को दो दिन तक तेज धूप में सूखा लें।
पापड सूख जाने के बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और पापड़ को तल लें। राजगिरा का फलाहारी पापड़ तैयार है। खस्ता और कुरकुरे पापड़ को वे लोग भी पसंद करेंगे जिन्होंने भले ही व्रत न रखा हो।